Kokte reker er ikke bare velsmakende, men også en veldig sunn rett for helsen, siden sjømat inneholder mange vitaminer og andre nyttige stoffer. Når du lager reker, er det viktigste ikke å overdrive det med matlaging, ellers vil sjømaten vise seg å være tøff og smakløs.
Det er nødvendig
- - reker;
- - nellike;
- - dill;
- - sitron;
- - oliven olje;
- - Laurbærblad;
- - Svart pepper;
- - hvitløk;
- - paprika;
- - tomatpuré;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Gode frosne reker skal ha et skinnende skall, jevn fargelegging og tucked haler. Det er to typer reker - varmt vann og kaldt vann. De kalde vannene er små i størrelse (i motsetning til de med varmt vann). Gjemte haler indikerer produktets friskhet (store reker har imidlertid ikke alltid en hale mellom halene på grunn av kroppsstrukturen). Snøklumper i pakken og hvite flekker på ryggskjoldet indikerer at lagringsregimet er brutt. Grønne hoder i krepsdyr skal ikke skremme deg, dette finnes hos individer som spiser plankton.
Steg 2
For å koke rekene må du koke vannet og tilsett salt etter smak. Du må ta dobbelt så mye vann som rekene. Som krydder kan du tilsette nellik, dill, sitronskive, laurbærblad og svarte pepperkorn i vannet. Legg den frosne reken i et dørslag og skyll under kaldt rennende vann. Samtidig vil en isskorpe komme av sjømat og skitt vil bli vasket av (siden det ikke er kjent hvor de lå før frysepunktet og fra hvilket vann isen ble tilberedt).
Trinn 3
Etter at vannet har kokt, dypper du rekene i en kjele og koker i tre minutter (for ferskfryst vil det ta syv minutter å lage mat). Når du bestemmer med koketiden, må du fokusere på størrelsen på sjømaten. Jo mindre rekene er, desto raskere koker de.
Trinn 4
Hvis du elsker krydder, kan du lage en deilig og rik rekebuljong. For å gjøre dette, tilsett fire nellik, et laurbærblad, noen svarte pepperkorn, en halv sitron (kuttet i flere deler) og et hode av uskremt hvitløk (etter vask og skjæring i fire deler) i en gryte med vann. Tilsett en ts paprika i pulverform og en spiseskje tomatpuré, salt etter smak. Alle ingrediensene må settes i vann før de kokes. Senk deretter rekene og kok i tre minutter.
Trinn 5
Du kan bestemme rekens beredskap etter skallets farge. Den blir litt gjennomsiktig og sjømaten vil flyte til overflaten. Etter kokingen, kast rekene i et dørslag og tøm overflødig vann. Ha så den kokte sjømaten på et fat, hell over med sitronsaft og litt olivenolje, rør og server.
