Rips er en flerårig busk av stikkelsbærfamilien. Av hele sorten av arter er svart, rød og hvit rips mest brukt til dyrking. Planten, rik på vitaminer, brukes ikke bare som en velsmakende ingrediens i matlaging, men også som medisin.
Egenskaper av solbær
Frukten av solbær inneholder vitamin B, P, pektin og essensielle oljer, samt en stor mengde askorbinsyre, som beholdes selv når bærene er frossne og konserverte. Ripsbær øker kroppens motstand og forbedrer appetitten, hjelper til med å komme seg etter langvarige sykdommer, har diaforetiske, betennelsesdempende, vanndrivende egenskaper.
Ripsbær, som inneholder de samme aktive stoffene som bær, brukes i kampen mot revmatisme, gikt, gastritt, sykdommer i blæren og nyrene.
Ripsbær brukes aktivt ferske og bearbeidede: kompotter og syltetøy tilberedt for vinteren vil gi vitaminstøtte i perioder med epidemier. Medisinsk te, avkok blir laget av bladene, tørket og lagt til medisinske samlinger. I industriell skala brukes rips til produksjon av multivitaminpreparater.
Solbær med sukker
En av de enkleste måtene å tilberede dette naturlige vitaminet er rips med sukker. For å gjøre dette trenger du:
- 1 kilo solbærbær;
- 1,5 kilo sukker.
Sorter ripsen, skyll og tørk. Hell i en ren emaljeskål, tilsett litt sukker. Mal bærene til en homogen masse med en treknus. Du kan bruke en blender eller kjøttkvern, men da vil noe av vitamin C gå tapt. Tilsett deretter det resterende sukkeret og bland godt. Ordne i glasskrukker og legg dem i en kjeller eller kjøleskap.
Egenskaper av rips
Røde ripsbær inneholder mindre C-vitamin enn sorte bær. Imidlertid har den også en rekke fordelaktige egenskaper: det senker blodtrykket, fjerner overflødig salt fra kroppen, forhindrer oppblåsthet og fungerer som et koleretisk middel. Morse laget av rips av frukt, tørster godt og er i stand til å undertrykke gagrefleksen. Rips juice normaliserer aktiviteten i mage-tarmkanalen, har en tonisk og febernedsettende effekt. Røde ripsblader brukes til behandling av blærebetennelse.
Det er bedre å spise røde rips umiddelbart etter høsting, da de ikke lagres lenge. For langvarig lagring av bær brukes forskjellige konserveringsmetoder. Hvis du vil bevare maksimal mengde næringsstoffer, er det bedre å fryse ripsene, mens bærene fjernes fra busken sammen med kvistene.
