Hvis du aldri har laget retter fra hjertet, kan du prøve å fylle dette hullet, for de regnes som ekte delikatesser. Biffhjerte er best bakt eller konsumert i en salat. Det er å foretrekke å bruke svinekjøtt til å lage gulasj.
Det er nødvendig
-
- For den første oppskriften:
- biff hjerter;
- salt;
- røkt bacon;
- løk;
- mel;
- tørr hvitvin.
- For den andre oppskriften:
- svinekjøtt hjerte;
- salt;
- pepper;
- vegetabilsk olje;
- løk;
- mel;
- tomatpuré;
- Laurbærblad.
- For den tredje oppskriften:
- biff hjerte;
- Svart pepper;
- laurbærblad;
- løk;
- vegetabilsk olje;
- egg;
- salt;
- pepper;
- majones.
Bruksanvisning
Trinn 1
Stek hjertet i ovnen. For å gjøre dette, skyll 2 biffhjerter grundig i kaldt vann. Legg dem i en gryte med saltvann og kok til de er møre. Skjær hundre gram røkt bacon i små biter og fyll hjertene med dem. Skjær en løk i små terninger og stek til den er gyldenbrun i 50 gram smult.
Steg 2
Legg de utstoppede hjerter på et dypt bakeplate og dekk med 1 glass buljong de ble kokt i. Legg bakeplaten i en ovn som er forvarmet til 180 ° C og brun hjerter. Fjern deretter og skjær i skiver. Bruk den gjenværende væsken på bakeplaten for å lage sausen. Tilsett en spiseskje mel og 4 ss tørr hvitvin, la det surre over svak varme til det er tykt. Legg hjerteskivene på et fat og hell over den tilberedte sausen.
Trinn 3
For å lage gulasj, skyll og grovkutt 500 gram svinekjøtt. Skyll igjen, dryss over salt og pepper og begynn å steke i en forvarmet skillet i vegetabilsk olje. Etter et par minutter tilsettes en finhakket løk. Dryss hjertet med to ss mel og kok i ytterligere 5 minutter.
Trinn 4
Legg de stekte bitene i en kjele og dekk til med varmt vann. Tilsett en spiseskje tomatpuré og laurbærblad. Dekk kasserollen med lokk og la det surre over den minste varmen i omtrent halvannen time. Server med kokte poteter.
Trinn 5
Lag en salat. For å gjøre dette, skyll ett biffhjerte og kok i saltvann med tilsetning av 5 svarte pepperkorn og 2 laurbærblader. La avkjøles og skjær i tynne strimler. Hakk fem små løk i tynne halvringer og stek i vegetabilsk olje til de er vakre gyldenbrune. Kok 4 kyllingegg hardt og hakk dem i terninger. Ha alle ingrediensene i en salatskål, smak til med salt, pepper, smak til med ønsket mengde majones og bland.
