Denne deilige kjøttforretten er den beste ideen til et festbord. Å lage kokt svinekjøtt hjemme er så enkelt at selv noen som er langt fra å lage mat kan takle det. Og så kan denne retten bli et fullverdig alternativ til kjøpte kjøttdelikatesser.
Det er nødvendig
- - svinekjøtt - 1 kg;
- - hvitløk - 1 hode;
- - malt svart pepper - 0,5 ts;
- - varm rød malt pepper - 0,5 ts;
- - basilikum - 1 ts.
- - salt - 1 ts.
Bruksanvisning
Trinn 1
Svinekjøtt brukes tradisjonelt til kokt svinekjøtt. Det er ikke verdt å fjerne lag med fett fra det - i så fall kan du bli kvitt dem etter matlaging. Fettet vil gjøre det kokte svinekjøttet mer saftig. Andre benfrie kjøtt kan også brukes.
Steg 2
Vi demonterer hvitløkshodet i fedd, rent. Skjær halvparten av nellikene i langsgående plater 2-3 mm tykke - du bør få ca 20 skiver. Mal den andre halvdelen, bland med salt og krydder malt i mørtel. Krydder til kokt svinekjøtt er valgt etter smak. Husk å bruke bare svart og rød malt pepper. Du kan legge til det: hakkede laurbærblader, spisskummen, paprika, fennikel. Rull de hakkede hvitløksfeddene i en blanding av salt og krydder.
Trinn 3
Skyll svinekjøttet med kaldt vann og tørk det helt. Vi lager små kutt med en kniv og presser hvitløksbitene dyppet i krydder inn i dem. Med de resterende krydderne, beleg hele kjøttstykket tykt - slik at hvitløksfeddene ikke faller ut. Legg svinekjøttet i en tett lukket beholder og legg det i kjøleskapet i 12 timer.
Trinn 4
Etter at kjøttet er tatt ut av kjøleskapet, bør det holdes ved romtemperatur i omtrent en time. Deretter pakker vi det med et dobbelt lag folie. Det er nødvendig å pakke så tett som mulig slik at saften som frigjøres under steking ikke lekker ut og fordamper.
Trinn 5
Legg kjøttet i folie på et bakeplate og legg det i ovnen. Vi slår den på 120 grader, og 10 etter oppvarming - innen 180. Ved denne temperaturen steker vi i 1, 5-2 timer. Med jevne mellomrom kan du helle litt vann på et bakepapir slik at kjøttet ikke brenner seg. Åpne deretter folien forsiktig (slik at saften ikke renner ut). Vi baker ytterligere 15 minutter ved en temperatur på 200 grader, slik at det kokte svinekjøttet får en appetittvekkende skorpe.
Trinn 6
Avkjøl det ferdigkokte svinekjøttet ved romtemperatur, og send det deretter til kjøleskapet i 12 timer.
