Lagman er en orientalsk lapskaus av kjøtt, nudler og grønnsaker, antagelig av kinesisk opprinnelse. Det er mange typer av denne retten, og avhengig av land varierer noen av ingrediensene. Den kan lages av lam, svinekjøtt eller biff, det er oppskrifter fra fisk og fjærfe. Nudlene er også forskjellige, de strekkes eller skjæres i strimler. Sett med grønnsaker kan variere, men resultatet er det samme - dette er en veldig velsmakende og tilfredsstillende rett.
Det er nødvendig
- -kjøtt (storfekjøtt) -0, 5 kg.
- -nudler
- - aubergine - 1 stk.
- - gulrot - 1 stk.
- -bue-4 stk.
- - Bulgarsk pepper - 1 stk.
- -tomater-3 stk.
- - hvitløk - 5-6 fedd
- -grønne grønnsaker
- -krydder
- -vann
- -vegetabilsk olje
- -spesifisert
- -åpne ild
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær auberginen i store biter.
Steg 2
Legg den skivede auberginen i bløt i saltvann for å fjerne bitterheten.
Trinn 3
Skjær kjøttet i små biter. Du kan også bruke lam eller svinekjøtt til denne oppskriften. Varm oljen i en kjele og stek kjøttet godt, tilsett litt vann og la biffen småkoke i omtrent en time.
Trinn 4
Skjær løken i halve ringer. Du trenger mye løk: ca. 4 middels løk til 0,5 kg kjøtt.
Trinn 5
Skjær gulrøttene i strimler.
Trinn 6
Skjær paprika i store biter.
Trinn 7
Skjær tomatene grovt også.
Trinn 8
Skjær hvitløken i tynne skiver.
Trinn 9
Chowder-krydder kan være helt forskjellige ut fra din smak. Vi la til svart og rød paprika, spisskummen, søt paprika, safran, laurbærblad, oregano og basilikum.
Trinn 10
Når kjøttet er stekt og den unødvendige fuktigheten har fordampet, begynner du å steke grønnsakene, og tilsett dem "i orden av fasthet." Stek gulrøttene først, så løk, neste paprika og aubergine, og tomatene og hvitløken sist. Etter at grønnsakene er nesten klare, hell vann i kjelen, tilsett salt og krydder. Kok lapskausen og la koke i ytterligere 10-15 minutter.
Trinn 11
Du kan lage nudlene selv, men i naturen er det ikke veldig praktisk, så noen lange og flate eggnudler vil gjøre.
Trinn 12
Lagman serveres som følger: nudler legges i en tallerken og helles med varm buljong med kjøtt og grønnsaker, og fersk hakket dill og koriander drysses på toppen.
