En rik, tykk og varm sjokoladesaus, servert med desserter som profiteroles, iskrem eller pudding, kan lett tilberedes på kjøkkenet ditt. Det er nok å vite minst en oppskrift på en slik saus basert på sjokolade eller kakaopulver.
Det er nødvendig
-
- For mørk sjokoladesaus:
- 170 g mørk sjokolade
- 115 ml vann
- 30 g smør
- 6 ss krem
- 3 ss Sahara
- 1/2 ts vanilje-essens.
- For tykk sjokoladesaus:
- 170 g mørk sjokolade
- 170 ml vann
- 115 g melis
- 55 g smør
- 1 ts vaniljeekstrakt.
- For kakaosjokoladesaus:
- 1, 5 glass melk,
- 30 g smør
- 4 ss Sahara
- 4 ss kakaopulver
- 2 ss krem
- 1, 5 ss. stivelse
- 1/2 ts vanilje-essens.
- For vanlig sjokoladesaus:
- 1 glass vann
- 100 g sukker
- 160 g glukose
- 75 g kakaopulver
- 55 g hakket mørk sjokolade.
Bruksanvisning
Trinn 1
Mørk sjokoladesaus, mens du rører konstant, løser du opp sukkeret i vannet over svak varme og koker opp. Bryt sjokoladestangen i små biter og legg i vannet sammen med smør i skiver. Rør alt sammen til det er glatt og fjern det fra varmen. Tilsett fløte og vaniljeessens til den resulterende massen. Server sjokoladesausen mens den er varm.
Steg 2
Tykk sjokoladesaus Bryt sjokoladestangen i små biter og hakk smøret i små biter også. Legg alle ingrediensene i en kjele og på svak varme, rør hele tiden, bring sausen til den er glatt. Sausen er klar.
Trinn 3
Kakaosjokoladesaus Bland og visp sammen melk, sukker, kakaopulver og stivelse. Kok opp den resulterende blandingen på middels varme. Reduser varmen og la koke i 2 minutter. Fjern sausen fra varmen og tilsett smør. Rør til smøret er smeltet. Tilsett til slutt krem, vaniljeessens og bland godt. Sausen er klar.
Trinn 4
Enkel sjokoladesaus Bland sammen sukker, vann, glukose og kakaopulver. Ha den resulterende blandingen over middels varme og rør hele tiden, og la ikke sausen koke. La sausen tykne før servering.
