Det er ikke for ingenting at laks kalles kongefisken - den er kjent for sin deilige, saftige og rik på mikroelementkjøtt. Og den inneholder også en stor mengde umettede fettsyrer, som kroppen ofte mangler. Det er en egen glede å lage mat - det krever ikke mange ekstra ingredienser og spesielle triks, så det er ganske vanskelig å ødelegge det. Det enkleste og sunneste alternativet er å bake laksen i ovnen.
Det er nødvendig
- - laks;
- - sitron;
- - krem;
- - løk og tomater;
- - salt, svart pepper;
- - dill;
- - rosmarin;
- - lavash;
- - Hvitvin.
Bruksanvisning
Trinn 1
Du kan bake laks i ovnen på en rekke måter: hele, biffer, små biter, i folie, bare på et bakeplate osv. Med riktig teknologi, i alle fall, vil det vise seg velsmakende og ømt, og det vil også beholde nyttige stoffer. Den eneste regelen er ikke å overeksponere den i ovnen, ellers kan kjøttet bli tørt. Hvis du koker den i form av biffer, er det nok med 20 minutter ved en temperatur på 180 til 200 ° C, men steketiden til en hel fisk avhenger av størrelsen og kan variere fra 50 til 80 minutter. Det er fortsatt bedre å kutte stor laks i biter - da blir de sikkert kokt og dynket i marinade.
Steg 2
Skyll fisken i kaldt vann. Skjær biffene fra laksen, og prøv å slå med et knivblad mellom ryggvirvlene. Tykkelsen på stykket skal ikke være mindre enn 2 cm. Hakk løken, hakk dill, tilsett salt og rør om. Klem løken med hendene for å myke den og slippe saften. Skjær den resterende sitronhalvdelen i skiver tynt. Forvarm ovnen til 200C. Pakk hvert stykke i folie, dryss med løk- og dillblandingen og legg sitronskivene på toppen. Prøv å vikle kantene på foliearkene strammere. Legg laksen på et bakeplate og sett den i en forvarmet ovn i 20 minutter. Slå av ovnen, og fjern fisken etter fem minutter, fjern den fra folien og overfør den forsiktig til platene.
Trinn 3
For å bake hel laks, velg et lite kadaver. Hvis nødvendig, rengjør den, tarmen og fjern gjellene, skyll grundig under rennende vann og tørk med en klut. Gni innsiden og utsiden av kadaveret med salt, sort pepper og andre favorittkrydder og urter. Av sistnevnte passer rosmarin, timian, fennikel best til laks, du kan kombinere med denne fisken og ingefæren, men det skal ikke være for mye av det. Gjør dype tverrsnitt på den ene siden av fisken og stikk sitronsirkler i dem - dette forbedrer ikke bare smaken på den ferdige retten, men gjør også fisken mer attraktiv.
Trinn 4
Mens laksen marinerer, skjær løk og tomater i tynne skiver, legg dem lagvis i magen på fisken, og tilsett også et par kvist rosmarin eller sitronmelisse for smak. Etter 20 minutter, overfør kadaveret til et folie dekket med folie, press saften av en halv sitron på laksen, pakk folien og stek i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i ca 35 minutter. Åpne deretter folien for å brune fisken og kok i ytterligere 10 minutter. Legg den ferdige laksen på et fat, dekorert med salatblader, og server med sitronbåter.
Trinn 5
Denne fisken er ikke mindre velsmakende i krem. Til matlaging er det bedre å bruke biffer - pepper og salt dem etter smak, dryss med sitronsaft og stek på høy varme i noen minutter på hver side, slik at skorpen bare griper. Du kan bruke litt olivenolje til dette. Mens fisken koker, i en kasserolle i smør, surr de hakkede purren litt, tilsett en spiseskje mel, og etter et par minutter - et glass krem. La småkoke i 5 minutter, og rør hele tiden. Hvis sausen er tykk, fortynn den med litt varmt vann. Brett laksen i en ildfast form med tilstrekkelig høye sider, hell sausen og legg den i en ovn som er oppvarmet til 180 ° C i 15 minutter. Dryss den ferdige retten med fersk dill og server med kokt ris eller poteter.
Trinn 6
For ikke å bekymre deg for tilbehør og samtidig få en sunn rett, bake laksestykker sammen med øm asparges - en lett og deilig middag kommer ut. Mariner først fisken i salt, krydder og tørr hvitvin - et par spiseskjeer er nok til en biff. Legg laksen i bløt i marinaden i ca 15 minutter. I mellomtiden vasker du den grønne aspargesen, kutter de grovere endene og legger resten på folieark og drypper av olivenolje. Når fisken er kokt, legg du skivene oppå aspargesen, drypp med sitronsaft og pakk folien forsiktig slik at saften som dannes under tilberedningen ikke lekker ut. Stek laksen ved 200 ° C i 25 minutter. Server med sitron og hvitvin.
Trinn 7
Laks kan også tilberedes på en asiatisk måte. For å gjøre dette, slip et par hvitløksfedd som passerte gjennom en presse i en mørtel, en liten haug koriander, en kvist sitrongress, 2 cm ingefærrot og en chili pepper. Gni fisken med denne blandingen, tilsett litt salt, ha i en dyp bolle og hell 150 ml soyasaus. Etter 20 minutter, fjern, overfør til en ildfast form, hell over med en saus av olivenolje og honning blandet i like store deler. Sett ovnen på grillen og kok laksen i ca 20 minutter.
Trinn 8
Bruk pitabrød i stedet for folie - laks vil vise seg å være ikke mindre saftig, og pitabrød vil være sprø og dynket i juice. Når fisken er marinert, legg den på pitabrød, smurt med vegetabilsk olje, tilsett grønnsaker etter smak: tomater, gulrøtter, løk, paprika. Pakk deretter pitabrødet forsiktig, overfør det til et bakeplate, som også er smurt med smør, og stek på vanlig måte. Lavash kan også smøres med litt rømme på toppen.
Trinn 9
Stek laksefilet i potter. Stek løk og gulrøtter i smør, legg dem i potter, tilsett potetene i skiver, salt, pepper og hell i litt vann. Dekk med lokk og legg i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 20 minutter. I mellomtiden skjærer du laksefilet i små biter, pepper, salt og drypper med sitronsaft. Tilsett i grytene, hell i 100 ml melk, og send den til ovnen i 20 minutter. Server den ferdige retten direkte i grytene, pynt med dill.
