Kyllingkjøtt er et kostholdsprodukt og en effektiv erstatning for slike typer kjøtt som svinekjøtt, lam og delvis biff. Kjøtt er en utmerket kilde til protein og aminosyrer, men ikke høyt i kalorier. I følge verdens ledende ernæringseksperter er kylling den viktigste komponenten i et sunt kosthold. De gunstige egenskapene til dette kjøttet har vært kjent i lang tid. Men ikke glem at den sunneste kyllingretten er den du lager selv.
Det er nødvendig
-
- hane - 1 stk;
- 3-4 løk;
- gulrøtter 1-2 stk;
- porcini sopp - 250 g;
- solsikkeolje;
- salt.
- For marinaden:
- tørr vin - 3 ss;
- drueeddik - 50 ml;
- løk - 1-2 stk;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- rosmarin;
- Laurbærblad;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først tar du hane ut av fryseren og lar den tine godt. For å øke hastigheten på denne prosessen, legg den i vann. Det er best hvis det er litt varmt eller ved romtemperatur. Etter det, skyll den godt flere ganger i rennende vann.
Steg 2
Nå må hanen syltes. For å gjøre dette, forbered en spesiell marinade. Ta en kasserolle og hell tørr vin i den sammen med drueeddik. Skrell løken etterpå og skjær den i halve ringer. Skjær hvitløken i veldig små ringer eller gni på et grovt rivjern. Legg løk og hvitløk i en kjele, tilsett rosmarin, laurbærblad og salt etter smak. Rør nå alt godt og smak saltet. Marinaden skal være litt salt, men ikke overdriv. Legg nå hanekroppen i marinadekasserollen, lukk lokket og la stå i to til tre timer. Fra tid til annen må den snus slik at den blir bedre mettet med marinaden fra alle kanter.
Trinn 3
På dette tidspunktet forbereder du fyllet til hane. Skjær store løk i fem til seks deler og stek dem til de er gyldenbrune, og tilsett deretter grovhakkede gulrøtter. Etter fem minutter, legg porcini sopp og stek alt sammen i ytterligere ti til femten minutter. Krydre med salt etter smak og slå av varmen.
Trinn 4
Ta deretter ut skrotten og la den tørke litt, slik at restene av marinaden renner ut av den. Etter det fyller du hane med kokt kjøttdeig, og fikser hullet med en trespyd. Legg den på et tilberedt bakeplate foret med folie. Pakk hanen godt inn i den og send den til den forvarmede ovnen.
Trinn 5
Stek på hundreåtti grader Celsius. Etter en og en halv time bretter du folien forsiktig ut og lar hanen ligge i ovnen i ytterligere en time. Når hele hanen er dekket med en gyldenbrun skorpe, slår du av varmen og tar den ut av ovnen.
