Denne oppskriften er ideell for tøft kjøtt, da vinmarinaden og tilberedningsmetoden vil gjøre fjærfeet ømt og deilig. Vel, krydder og cognac vil legge til en spesiell pikant i retten.
Det er nødvendig
- - hane;
- - 1 liter rødvin
- - 1 ss. en skje med smør;
- - 100 ml konjakk;
- - hodet på en løk;
- - gulrot;
- - 3 kvist av timian;
- - 6 erter svart pepper;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær hane i store biter, gni med krydder, legg i en dyp, ikke-oksiderbar tallerken og dekk med vin. Kjøl over natten.
Steg 2
Fjern fuglen to timer før matlaging for å få den til romtemperatur. Tørk deretter med en serviett og stek til den er gyllenbrun i smør.
Trinn 3
Hell cognac på hanen og tenne den i brann. Når ilden er ute, overfør kjøttet til en gryte, og stek hakket løk og gulrøtter i en stekepanne.
Trinn 4
Tilsett grønnsaker i fjærfe og dekk alt med anstrengt marinade. La koke over svak varme i omtrent en halv time.
