Stekt er en solid tallerken og egner seg som en varm forrett til middag og fest. Det er mange oppskrifter for matlaging av steker, men den mest delikate og tradisjonelle oppskriften er stekt i potter med en kremet rømmesaus.
Stekt i potter, jeg mener den klassiske versjonen med svinekjøtt og poteter, er en deilig rett. Når den tilberedes i ovnen, blir den mer delikat og raffinert, med nye rike smaker.
Den deiligste stekeoppskriften
Ingrediensene er dimensjonert for 4 porsjoner. Som med andre retter er også kvaliteten på ingrediensene avgjørende her. For steker er dette først og fremst ferskhet og riktig valg av kjøtt.
- 1 kg svinekjøtt (ideelt sett vil lenden gå for steking, men skinke vil også være god, spesielt mørbrad);
- 1,2 kg poteter (for varme poteter tas vanligvis 20-25% mer enn kjøtt);
- 3 middels løkhoder;
- malt pepper etter smak.
- 150 g rømme;
- 70-100 g smør (avhengig av hva du skal steke løken på: sammen med kjøtt i fettet eller separat).
Alle ingrediensene som er oppført er for klassisk eller grunnleggende. Tallrike variasjoner inkluderer gulrøtter, paprika, tomater og en rekke andre krydder. Smaken av denne retten vil avhenge av tilsetningen av andre ingredienser.
Stekeprosess
Stek først det skivede svinekjøttet i ditt eget fett. Stekeprosessen krever høy varme og konstant omrøring til den er gyldenbrun.
Når du steker kjøtt i eget fett og over høy varme, frigjøres en mettet væske som skal helles i pottene for videre tilsetning. Uten denne væsken vil kjøttet steke raskere og bedre på eget fett.
Med kjøtt kan du koke løk skåret i halve ringer. Stek deretter potetene separat i smør. Her også til skorpen dukker opp. Tilsett salt og pepper separat til hver ingrediens når de er klare.
For å steke i ovnen (ovnen) må du ta tettsittende keramiske gryter. Deretter bør du legge poteter i dem, deretter kjøtt og til slutt løk (grønnsaker). Tilsett deretter juice eller buljong isolert fra kjøttet under steking (som en siste utvei, varmt vann) - med en hastighet på 30-50 g per gryte. Hell alt dette med rømme (i fravær kan du legge smør) og legg pottene i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 30-40 minutter. Alt, retten er klar! Slik mat passer både til en daglig familiemiddag og til en høytidsfest, og både voksne og barn vil like denne retten.
