I en dobbeltkoker dampes grønnsaker. Takket være dette viser maten seg å være sunn, fordi vitaminer er bevart i den. Dampet blomkål har en veldig delikat og mild smak.
Subtilitetene ved å lage blomkål i en dobbel kjele
Steameren har en kompleks design. Enheter må ha en vanntank. Vannet varmes opp i det, og dampen stiger i beholderne på toppen. Hvis dampbåten er elektrisk, har den et varmeelement. Kurver med perforert bunn plasseres på vanntanken. Det er i dem at grønnsaker til matlaging skal legges. Volumet av kurver fra produsenter varierer fra 1 til 5 liter. Kapasiteten til vanntanken kan ha et volum på 0,5 til 6 liter.
Hemmeligheten med å lage blomkål er grundig forberedelse. Skyll kålen under springen. Legg den deretter i en beholder med saltvann for å få ormene ut. Skjær deretter av de råtne svarte flekkene nær kålen. Kok blomkål umiddelbart etter kjøpet, da det ødelegges veldig raskt selv i kjøleskapet. La deg lede av lukten når du kjøper blomkål. Hvis en ubehagelig aroma kommer fra den, ikke kjøp dette kålhodet.
Den optimale størrelsen på blomsterstandene skal være 4 cm i lengde og bredde. Ikke kutt kålen for fint, ellers koker den og blir til grøt. Plasser de vasket blomsterstandene i et spesielt brett: de kan grense til hverandre. Hvis du stabler knoppene oppå hverandre, koker de ujevnt og blir halvt rå. Hvis du har mye grønnkål, koker du den i batcher. Plasser damperen på komfyren eller slå på riktig modus på enheten. Steketid for blomsterstand: 25-30 minutter. I de nederste etasjene i dampbåten vil kålen koke 10 minutter raskere. Bruk en skarp kniv for å teste blomkål for beredskap. Bare ikke gjennombore blomsterstanden i en dobbel kjele. Først trekker du den ut på et fat. Den sterke dampen kan skålde hendene dine.
Rengjør damperen godt før bruk, da bakterier vokser veldig raskt i et fuktig miljø.
Blomkåloppskrifter
For å tilberede tre porsjoner blomkål i en dobbel kjele, trenger du: 500 gram blomkål, 1 ts. salt uten lysbilde. Plasser de vasket blomkålblomstene i en dobbel kjele og salt dem umiddelbart. Blomstringene vil være klare om 20-30 minutter. Bruk dem som hovedingrediens for pyntet ditt. Dryss de ferdige blomsterstandene med finhakkede urter. Riv eventuell ost på et grovt rivjern og dryss den på blomsterstandene.
Blomkål passer godt med kremet saus. Legg i en separat beholder 250 gram tung fløte, tilsett 0,5 ts. salt og 0,5 ts. svart pepper. Visp sausen. Tilsett deretter finhakket løk og persille i den. Hell sausen rikelig over kålen under servering. Bruk olivenolje, rømme eller soyasaus til andre druer.
Hvis du vil lage en veldig tilfredsstillende tallerken, er den komplette ingredienslisten som følger: 500 gram blomkål, 500 gram kyllingbryst, 1 ss. salt, 1 ts. svart pepper. Skyll brystene og skjær i biter på 50-70 gram. Legg kyllingen i den nedre delen av dampbåten, smak til med salt og pepper. Plasser blomkålblomstrene øverst på dampbåten og smak til med salt. Legg lokket på dampkokeren og kok i 25 minutter. Bland kokt kål og kyllingbryst. Krydre dem med rømmesaus.
