Uvanlig velsmakende og delikat kake "Count Ruins" - søt smak av marengs dynket i krem på kondensert melk, supplert med valnøtter, og svisker gir en pikant syrlighet.
Det er nødvendig
- - protein på 3 egg
- - 1, 5 kopper sukker
- - boks kondensert melk
- - smør 200 g
- - et halvt glass svisker
- - et halvt glass valnøtter
- - 1 ss. skje kakaopulver
- - 2 ss. skjeer melk
- - 2 ss. rømmeskjeer
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell de avkjølte proteinene i en liten gryte. Begynn å slå med en mikser, og tilsett sukker gradvis. Når hvitt skum dukker opp, tilsett hele glasset til enden, det resterende sukkeret vil trenges senere. Pisk de hvite med sukker til, når mikseren er slått av, slutter skummet å spre seg, men forblir stabile topper.
Steg 2
Forvarm ovnen til 100 grader. Linje et bakeplate med oljet papir. Bruk en kondisjonssprøyte eller en spiseskje og legg små kaker - marengs på et bakepapir med proteinmasse, og hold en avstand på 3-4 cm mellom dem, ellers vil de holde sammen under baking. Stek kakene i 1, 5-2 timer, til midten er helt tørr. Hvis all proteinmassen ikke passer på bakeplaten, kan du bake marengsen i flere trinn, velpiskede proteiner faller ikke av i lang tid ved romtemperatur.
Trinn 3
Mens marengene er bakt, la oss tilberede kremen. For kremen er det bedre å bruke ferdigkokt kondensert melk. Ha smør myknet ved romtemperatur i en kopp, tilsett en tredjedel kondensert melk der, slå med en mikser til en jevn struktur. Tilsett gjenværende kondensert melk og visp igjen. Hvis marengene ennå ikke er klare, legger du kremen i kjøleskapet.
Trinn 4
Sorter valnøtter fra skillevegger, skyll og stek. Du kan steke i en tørr stekepanne, omrøre hele tiden, eller i mikrobølgeovnen, sette først i 2 minutter, så rør og slå på mikrobølgeovnen i ytterligere 2 minutter. Avkjøl nøtter og hakk grovt.
Trinn 5
Sug svisker i varmt vann i 10-15 minutter, skyll og tørk litt. Skjær i store biter.
Trinn 6
Alt er klart til å montere kaken. Ha marengs i ett lag på en stor tallerken, fyll hullene mellom dem med krem, dryss med nøtter og svisker. Dypp deretter hver marengs i fløte og smør på kaken, og dryss lagene med nøtter og svisker. Monter kaken i form av en kjegle. Sett i fryseren for at kremen skal stivne.
Trinn 7
Mens kaken er frossen i fryseren, la oss begynne å lage glasuren. Hell det resterende sukkeret og kakaoen i en emaljeskål, hell i melk og bland. Plasser øse på komfyren og la blandingen koke, mens du rører hele tiden. Når sukkeret er helt oppløst, fjern sjokolademassen fra ovnen, tilsett rømme og rør grundig til den er jevn. La glasuren avkjøles til 40-50 grader, ta kaken ut av fryseren, hell glasuren over den og sett den i kjøleskapet i 2-3 timer. Kaken er klar!
