Gyoza-dumplings er hjemmehørende i Japan og er veldig enkle å lage, da deigboller selges i ethvert større supermarked. Dumplings er utmerket på grunn av deilig fylling.
Det er nødvendig
- - deig til gyoza - 25 stykker;
- - 200 g svinekjøtt og storfekjøtt;
- - kinakål - 3 blader;
- - liten løk;
- - grønne løk - en liten haug;
- - ingefærrot - 1,5 cm;
- - 2 fedd hvitløk;
- - soyasaus - 2 skjeer;
- - østerssaus - en teskje;
- - skyld - 1 skje;
- - en klype sukker;
- - sort pepper etter smak;
- - sesamolje til steking;
- - mel for støving.
- For sausen:
- - 3 ss ris og soyasaus;
- - en teskje mørk sesamolje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi rengjør ingefær og hvitløk, gni på et fint rivjern. Hakk løk og grønn løk, hakk kinakål og finhakk deretter.
Steg 2
I en stor bolle kombinerer du kjøttdeig med sukker, soyasaus, sake, østerssaus, hvitløk og ingefær. Krydre med svarte pepperkorn etter smak. Tilsett kål og begge typer løk, bland ingrediensene grundig slik at fyllet blir så homogent som mulig. Dekk bollen med plastfolie og sett kjøttdeigen i kjøleskapet i 30 minutter.
Trinn 3
Dryss arbeidsflaten med mel. Legg en sirkel med gyoza-deig i håndflaten, legg omtrent en spiseskje av fyllet i midten. Smør kantene på deigen med vann og klyp, og danner folder, slik at gyoza ikke bare er velsmakende, men også vakker. Legg de ferdige japanske dumplings på en melet overflate.
Trinn 4
Smør en non-stick stekepanne med sesamolje og varme på middels varme. Vi sprer gyozaen. Etter 30 sekunder, hell varmt vann i pannen slik at den dekker gyozaen med halvparten, lukk pannen med et lokk. Etter 5-6 minutter, fjern lokket, hvis væsken blir igjen, la den fordampe. Hell gesda med en spiseskje sesamolje, lukk lokket og la stå på bålet i ytterligere 1-2 minutter, slik at det dannes en gylden skorpe på bunnen av dumplings.
Trinn 5
Bland ingrediensene til sausen. Server varm gyoza med saus.
