Tradisjonelt japansk mat - sushi - har vunnet våre hjerter. Sushi er laget med ris og en rekke fyllinger, inkludert grønnsaker, fisk og sjømat. Varianten "nishiki" brukes til å lage sushi av ris. Hvis du ikke finner den, kan du erstatte den med "basmati". Fisken er hovedsakelig sjømat: tunfisk, laks, havabbor. Fra sjømat - reker, krabbe, blekksprut.
Det er nødvendig
-
- Risaus:
- 1 kopp riseddik
- 6 ss sukker
- 1,5 ts salt
- 900 gr. ris nishiki
- 1 liter vann
- 300 gr. rå eller røkt laksefilet
- 1 lang agurk
- 1 avokado
- 1 makisu-matte
- heller ikke jeg
- syltet ingefær
- wasabi
- soyasaus
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilberede en dressing til ris.
Tilsett sukker og salt i eddiken.
Steg 2
Vi setter eddiken på en liten ild og rør kontinuerlig til sukkeret og saltet er helt oppløst. Ikke kok eddiken, bare varm den opp.
Trinn 3
Skyll risen med kaldt vann flere ganger (5-6 ganger) til vannet er helt gjennomsiktig.
Trinn 4
Hell alt vannet fra risen gjennom en sil.
Trinn 5
Hell ris med vann, sett på høy varme til kokende, ca 10 minutter.
Trinn 6
Lukk deretter kjelen med et lokk, reduser varmen til lav og kok i ytterligere 10 minutter.
Trinn 7
Slå av varmen og la risen ligge under lokket i ytterligere 15 minutter.
Trinn 8
Hell risen i en annen beholder og hell eddikdressingen gradvis under omrøring.
Trinn 9
Vi setter risen til avkjøling til romtemperatur.
Trinn 10
Skjær agurken i strimler.
Trinn 11
Del avokadoen i kvartaler, fjern gropen, skrell.
Trinn 12
Skjær den tilberedte avokadoen i strimler som en agurk.
Trinn 13
Tørk laksefilet med et papirhåndkle.
Trinn 14
Med en skarp lang kniv, skjær av fileten ovenfra med et lag som ikke er mer enn 0,3-0,4 cm tykt.
Trinn 15
Vi kutter alle filetene i slike lag. Vi kutter lagene i strimler.
Trinn 16
Legge den ut på matten? nori blad.
Trinn 17
Våte hender med kaldt vann.
Trinn 18
Vi tar en del av risen med hendene og sprer den over hele overflaten av nori med en tykkelse på 1-1,5 cm.
Trinn 19
La den lange kanten av nori-rektangelet stå 1 cm uten ris.
Trinn 20
Ha avokado, agurk, fisk på ris.
21
Bruk en matte til å rulle den utstoppede norien til en rulle.
Den resterende stripen uten ris limer så å si rullen.
22
Vi kutter sushi med en skarp kniv, kutter først rullen i to jevne deler, og bretter dem deretter side om side, kutter vi dem i 4 deler til.
23
Server sushi med wasabipasta, soyasaus og syltet ingefær.
