Mange sommerboere anser hvitløkspiler for å være søppel, og etter høsting kaster du dem uten å angre. Men du kan lage deilige krydder av dem, også til vinteren. Dette tar ikke mye ingredienser og tid.
Bare den midterste delen av pilen kan brukes til matlaging. Den enkleste måten å lage et krydder for vinteren på er å vaske og føre produktet gjennom kjøttkvernen, tilsett salt, ha i små krukker, så dryss med salt igjen, dekk med et ark pepperrot og lukk med nylonlokk. Du kan putte dill, basilikum, koriander, timian, persille og andre urter etter smak. Og hvis du blander pilene med tomatpuré eller saus, får du en myk og krydret krydder.
En annen oppskrift på hvitløkspiler uten eddik er en tallerken med rips. Bærene vil gi krydder en sur smak og forhindre at den ødelegges. For 1 kg av hovedingrediensen trenger du 150 g rips, 50 g sukker, 20 g salt, en liten haug med dill, 300 g vann. Pilene må kuttes i biter på 2-3 cm, la dem stå i kokende vann i 2 minutter, sette i krukker og på toppen noen få dillkvister. Kok deretter bærene i 3 minutter, gni gjennom en sil, legg massen tilbake i kokende vann, tilsett salt og sukker, kok opp. Fyll pilene med dill med den resulterende væsken.
For emner med piler kan du ikke bare bruke rips, men også stikkelsbær. Krydderet vil vise seg å være krydret, det vil perfekt utfylle kjøttretter. For 2 kg piler trenger du like mye bær, 30 kvist koriander og dill, 10 ts. vegetabilsk olje og 100 g salt.
Stikkelsbær og piler må hakkes for å lage en homogen masse. Salt deretter, tilsett olje og urter, ordne i krukker og stram med nylonhetter.
Ikke bare krydder tilberedes av hvitløkspiler, de er saltet, syltet og til og med stekt. For eksempel kan de hakkes og sauteres i en skillet og deretter tilsettes med soyasaus.
