Kebabmarinaden med kyllingben er ganske enkel å tilberede og gir denne diettretten en saftig og delikat smak. For å få en virkelig deilig kyllingekebab, må du imidlertid velge riktig marinade og tilberede den i henhold til de mest populære oppskriftene.
Typer marinader
Søte marinader er ypperlige til kyllingben fordi de suger kjøttet godt og gir det en søtaktig smak. Sennepsmarinade vil bidra til å gjøre kebaben mer pikant, og de som ikke liker å avbryte den naturlige smaken av kebaben med forskjellige krydder, bør foretrekke den klassiske marinaden med løk, salt og eddik. Du kan også bruke sure marinader, men de er kontraindisert for personer som lider av økt surhet i magen og sår i mage-tarmkanalen.
Når du tilbereder en kebabmarinade, er det veldig viktig å respektere ingrediensene til ingrediensene og ta hensyn til kvaliteten / vekten på kyllingbenene.
Hvis sure marinader ikke er egnet, kan du erstatte dem med en marinade av krydder, honning og urter - deres tykke konsistens suger raskt kyllingben og gjør kjøttet mykt og aromatisk. Hvis du ønsker det, kan du lage en krydret marinade, for tilberedning av hvilken en blanding av urter, salt og paprika brukes. Krydrede typer marinader er best sammen med kyllinglår eller trommestikker, siden i andre marinader er disse delene av kyllingen ganske vanskelig å marinere.
Marinade oppskrifter
For å tilberede en klassisk marinade på 1 kg ben, må du ta 100 g 9% eddik, 500 g løk, 2 ts salt, 1 ts sukker, 10 allehånderterter, 20 svarte pepperkorn, 5 laurbærblad og en teskje vegetabilsk olje. Løk må skrelles og kuttes 100 g i kvart, mal løkgrøt i en blender - resten av løken kuttes i ringer og settes til side. Pepparkorn må males og blandes med hakket løk, lavrushka, vegetabilsk olje, salt, eddik og sukker. Deretter tilsettes 200 g vann til blandingen og marinaden blandes grundig.
Den ferdige klassiske marinaden helles over kyllingen, flettes med løkringer og marineres i 2 timer på et kjølig sted.
For å tilberede en søt-varm marinade må du ta 1 glass flytende honning, 1 ss sennep, 10 sorte pepparkorn, 20 g rød og 20 g søt paprika og 1 ss eddik. Flytende honning må blandes grundig med et glass vann, sennep, paprika og eddik, og deretter gni godt med kyllingben. Fordelen med denne marinaden er den krevende tiden - den bearbeidede kyllingen kan settes på grillen umiddelbart etter en kort marinering.
