Riktig behandling av kyllinghjerter lar deg få fantastiske, smakfulle og veldig sunne retter. Selv når du kjøper et produkt klargjort for varmebehandling, bør du undersøke det nøye og om nødvendig rengjøre det.
Rengjøring av kyllinghjerter
For å rengjøre kjøpte kyllinghjerter ordentlig må du tine og vaske dem. Hvis du ikke vil skaffe deg en tallerken med et overskudd av kalorier, kutte blodkar og fett, fjerne blod. Ett hjerte veier omtrent 20 g.
Selv etter koking kan hjertene forbli tøffe. Dette skjer hvis reglene for lagring av produkter er brutt. For å myke dem blir de kokt i melk eller fløte, og du trenger å salt dem bare når matlagingen er ferdig.
Hvis det ikke behandles riktig, kan hjerter smake bittert. For å unngå ubehagelig smak, må du fjerne fett og blod så forsiktig som mulig. Lukten skal være frisk, ikke veldig lys. Lukten av kjemi vitner om behandling av dårlig kvalitet. I tillegg absorberer hjerter lukt godt. Krydder tilsettes for å motvirke unødvendig aroma. Du kan også suge kyllinghjerter i eddik eller fortynnet sitronsaft.
Hvordan forberede kyllinghjerter til matlaging
Klem hvert hjerte lett med hånden - dette vil bidra til å fjerne blod som er igjen der fra kamrene. Skrell filmene av hjertene, du kan kutte dem i to for å fjerne blodkar og fett.
Avslutningsvis, skyll hvert stykke under rennende kaldt vann og vri det ut med hendene. Plasser en gryte med vann på bålet. For en standardemballasje på 0,5 kg hjerter er det nok med 2 liter vann. Vent til det koker og brett hjerter.
Vannet skal koke igjen. Kok kyllinghjertene i 10 minutter, tøm vannet, tilsett ferskvann og sett det på bålet til det koker. Det er med jevne mellomrom nødvendig å fjerne skummet.
Buljongen vil vise seg å være ganske tykk - den kan brukes til matlaging av supper. Noen husmødre prøver å gi den flere smakstilsetninger. For å gjøre dette, tilsett salt og pepper etter smak, laurbærblad i pannen, du kan legge til en skrelt løk. Kok til de er møre i ytterligere 20 minutter.
Hvordan lage kyllinghjerter i en treg komfyr:
Legg de skrellede, vasket stykkene i skålen på apparatet, hell i vann slik at det dekker produktet, salt. Lukk bollen og slå på kokemodus i en halv time.
Hvordan lage kyllinghjerter i en dobbeltkoker:
Brett hjertene på apparatets første nivå. Dryss litt salt på toppen, lukk lokket. Hell vann i dampbåten, og slå den på i 40 minutter.
