Kugel er en nasjonalrett med jødisk mat, en krysning mellom russisk gryte og engelsk pudding. Et karakteristisk trekk ved alle kugeloppskrifter er bruk av eggfylling uten melk. Det er mange alternativer for å lage kugler, de kan være grønnsaker, frukt, cottage cheese, ris, nudler eller nudler. De viktigste fordelene med denne retten er hastighet og økonomi: du kan bruke restproduktene ved å blande dem tilfeldig og få en ny smakskombinasjon hver gang. Her er bare noen få eksempler.
Vegetabilsk kugel
Riv eller hakk 2 gulrøtter, 2 poteter, 1 courgette, 1 løk, 3 fedd hvitløk i en kjøkkenmaskin. Tilsett 3 egg, 3 ss. spiseskjeer hvetekaker, finhakket persille, dill og basilikum, salt og pepper etter smak. Bland blandingen godt, legg den i en tallerken smurt med olivenolje, glatt overflaten, hell 2 ss på toppen. ss olivenolje. Stek i 40 minutter på 180 grader til de er gyldenbrune. La avkjøles litt og server med rømme.
Apple kugel
Riv eller hakk 5 stykker i en kjøkkenmaskin. grønne epler, tilsett 3 egg, ferskpresset juice av en appelsin og skallen fra den, en håndfull frøløse rosiner, 1 glass sukker, 1 ss. en skje med malt kanel, 1 ts vanilje. Bland alt grundig. Kok 100 g fin vermicelli eller ris til den er myk, tilsett i epleblandingen og bland igjen. Overfør massen i en form smurt med smør, fordel smørbitene på toppen. Stek i 40 minutter på 180 grader.
