I store oster er det ofte en stor sammensetning av forskjellige konserveringsmidler, det er nesten umulig å finne hjemmelaget ost i hyllene, og hvis den kommer over, er kostnaden for slik ost ganske imponerende, men hva om du prøver å tilberede ost selv?
Vi trenger:
- 0,5 kg cottage cheese (lite fett, uten soya og palme)
- 1 liter melk
- 150 g smør (smør)
- 1 egg
- brus og salt
Forberedelse:
- Du må umiddelbart klargjøre beholdere for badekaret, ostekluten og et dørslag.
- Høstost må blandes godt med melk, den resulterende massen sendes til en veldig liten brann, omrøres kontinuerlig med en visp. Så du må røre til det øyeblikket blandingen begynner å tykne og blir tyktflytende.
- Det er nødvendig å sende den viskøse, klissete massen til et dørslag, tidligere dekket med gasbind, sett til side en stund til alt serumet er borte.
- Nå bør du forberede et vannbad, for dette samler vi vann i en dyp beholder, legger en mindre beholder på toppen (stål eller emaljert). Det er det, vannbadet er klart. Det er nødvendig slik at osten ikke brenner seg under tilberedningsprosessen, den holder seg sterkt til bunnen og veggene på oppvasken.
- Når vannet i bunnen av badekaret har kokt, kan du legge olje i toppfatet. Når den smelter, tilsett melkemasse uten myse, bland godt og knus ett egg og 1 ts i den varme blandingen. salt.
- Massen må blandes kontinuerlig, og når blandingen blir varm, tilsett 1 ts i den. soda.
- Etter å ha tilsatt brus begynner det mest interessante, ostemassen smelter og blir gradvis til ost. Så snart massen blir homogen og med ønsket konsistens, hell den i en bolle for ost (du kan dekke den med plastfolie) og la den stivne.
Etter to eller tre timer vil osten stivne, avkjøles, og hvis du virkelig ikke kan vente med å prøve, er den klar. Men likevel er det bedre å la den stå i kjøleskapet i fire dager, osten vil tilføres, den blir gul og mye bedre.
Hvis du på det tidspunktet du kaster ostemelkblandingen, klemmer blandingen godt (slik at den er godt formet og mer eller mindre solid), hvis mulig, fjern all mysen, så kan du lage fetaost. Det er nødvendig å tilberede en kald saltlake fra mysen og suge cottage cheese i den.
Nå kan vi konkludere med at hjemmelaget ost tilberedes ganske enkelt, det tar ikke mye tid, kostnaden for en slik hjemmelaget kulinarisk glede er også hyggelig overrasket, fordi 500 gram cottage cheese og en liter melk vil tjene 500, 600 gram veldig velsmakende hard ost.
