Champignons kan gjøres om til en god matbit eller til og med en fullverdig varm tallerken hvis du fyller dekslene med forskjellige matvanlige fyllinger og lager mat i ovnen. Deilige bakesopp og bare i soyasaus.
Fullbakte sopp
Ingredienser:
- ferske skrelte champignoner - en halv kilo;
- klassisk soyasaus - etter smak;
- solsikkeolje - for å smøre et bakeplate.
Forberedelse:
Behandle soppen med en tørr børste og en litt fuktig svamp. Ikke vask dem med store mengder vann. Ellers vil soppen raskt absorbere for mye væske.
Legg alle tilberedte sopp i en stor bolle. Hell soyasaus over dem. La stå på bordet i 15-17 minutter. Rør soppen med jevne mellomrom i løpet av den angitte tiden, slik at de blir gjennomvåt i sausen.
Slå på ovnen på forhånd for å forvarme den. Vi trenger en temperatur på 200 grader.
Smør et lite bakeplate med olje. Fordel alle de syltede soppene på toppen. Ingen grunn til å helle den resterende sausen på toppen.
Stek retten på den midterste hylle i en allerede varm ovn i 7-8 minutter. Server den ferdige godbiten som tilbehør til kjøtt eller som hovedrett med saus. Det andre alternativet vil være relevant, for eksempel i et innlegg.
Champignons med rømme
Ingredienser:
- ferske store sopp - 7-8 stk.;
- hvitløk - 1 stk.;
- rømme med middels eller høyt fettinnhold - 1/3 ss.;
- revet ost - 2/3 ss.;
- salt, pepper, olje - etter smak.
Forberedelse:
Fjern hele urensede sopper (kun vasket med en fuktig svamp eller klut), fjern bena forsiktig for ikke å bryte integriteten og ikke skjære gjennom hettene. Legg soppen straks på et bakeplate, smurt med noe fett.
Hakk den hvite løken og de gjenværende bena. Stek lett i varmt fett. Krydre med salt og pepper. Fyll soppen med det resulterende avkjølte "kjøttdeigen", og la det være litt plass på toppen til sausen.
Salt rømme. Hvis ønskelig kan du tilsette most hvitløk og / eller litt tomatpuré i den. Legg en skje full av denne sausen på toppen av fyllet.
Send snacksen til ovnen i 20-25 minutter. Steketemperaturen er 180-190 grader. Ferdige godbiter smakes best når de er varme.
Sopp fylt med egg
Ingredienser:
- store champignoner - 8-9 stk.;
- ferdigkokte egg - 2 stk.;
- knust hard ost - fullt glass;
- løk - et helt hode;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- klassisk majones - 1/3 ss.;
- fersk persille (krøllete er også egnet) og dill - en halv haug;
- salt, pepper, olje - etter smak.
Forberedelse:
Vask champignonene med en fuktig svamp. Hvis de er sterkt tilsmussede, bruk en stiv børste. Du skal ikke skrelle soppen, ellers mister de sin jevne attraktive form.
Skjær bena på soppen forsiktig ut uten å stikke gjennom hettene. Kok det siste i kokende vann i 5-6 minutter. Hakk bena veldig fint. Hakk også hvite løk. Stek de to hakkede ingrediensene sammen i litt oppvarmet olje. Du kan bare bruke grønnsak eller blandingen med smeltet smør. Dryss blandingen etter smak med salt og pepper. Noen av favorittkrydderne dine vil også gjøre det.
Riv grovkokte og avkjølte egg. Kombiner dem med steking og mosede hvitløksfedd. Salt også massen. Dette blir fyllet for fylling.
Finhakk den vasket og tørket persille, dill. Legg grønn te til side en stund.
Fyll hullene i de kokte hettene med den tidligere tilberedte eggesoppfyllingen. Topp med majones, dekk med urter og hakket ost.
Ha de fylte soppene i en hvilken som helst oljet tallerken. Stek dem i et kvarter ved en temperatur på 200-210 grader. 7-8 minutter vil være nok. I løpet av denne tiden skal osten smelte helt.
Server den resulterende godbiten som forrett til festbordet. Den er god både kald og varm.
Champignons med røkt kyllingsalat
Ingredienser:
- store rå sopp - 300-350 g;
- røkt kyllingfilet - 80-100 g;
- friske agurker - 1 liten;
- tomater - 1 liten;
- majones - 2 ss. l.;
- revet ost - ½ ss.;
- salt, olje og malt paprika - etter smak;
- tørr oregano - 1 liten klype.
Forberedelse:
Skyll soppen med litt vann. Dette må gjøres raskt, til væsken absorberes i dem. Klipp bena forsiktig ut.
Bruk en silikonbørste til å belegge hver hatt med olje. Dryss over tørr oregano og paprika. Legg dem i en ildfast form dekket med folie (skinnende side ut for å steke jevnt) og stek ved middels temperatur i 8-10 minutter. Avkjøl lokket litt. I prosessen vil det være mye juice fra soppen i form, du kan trygt helle den ut.
Til salaten, skjær agurk og tomat, som tidligere er skrelt fra skinnet, i små pene terninger. Mal også røkt fjærfe. Bland alt, salt og smak til med majones.
Fyll de bakte hattene med den resulterende salaten. Dryss med revet ost på toppen. Det gjenstår å sende de utstoppede soppene til ovnen i bokstavelig talt et halvt minutt. I løpet av denne tiden smelter osten, og hele godbiten blir behagelig varm.
Sopp i bacon
Ingredienser:
- champignons - 10-12 stk.;
- røkt baconstrimler - etter antall sopp + 2-3 stk.;
- hard / semi-hard ost - 1 fullt glass (spon);
- salt og krydder etter smak.
Forberedelse:
Skal soppen forsiktig fra den tynne topphuden. Siden soppen blir pakket inn i strimler med bacon, trenger du ikke å bekymre deg for mye for deres uappetittlige utseende etter peeling. Men en slik prosedyre vil eliminere behovet for å vaske soppen, hvorpå de vanligvis blir for vannrike.
Skjær champignonbena. I dette tilfellet må hettene forbli intakte. Hakk bena fint. Gjør det samme med de "ekstra" strimlene med bacon. Bland disse fyllingrediensene. Krydre med salt og krydder. Stek lett i en stekepanne med noe fett.
Fyll de tilberedte hattene med litt avkjølt fyll. Pakk en stripe bacon rundt hver og legg dem på et oljet bakeplate. Dryss soppen sjenerøst med hakket hard / semi-hard ost på toppen. I stedet kan du bruke ostemasse som tilsettes direkte i fyllet og gjør den enda mer øm.
Kok godbiten i en ovn som er forvarmet til middels temperatur. 17-20 minutter vil være nok. Hvis alt er gjort riktig, vil en slik varm forrett vise seg å være veldig saftig og velsmakende. Du kan til og med servere det som hovedrett med tilbehør. For eksempel bønner stekt i soyasaus.
Champignons med kjøttfylling
Ingredienser:
- store sopp - 1 kilo;
- kjøttdeig (hvilken som helst etter smak) - 400-450 g;
- myk ostemasse med urter - 1 fullt glass;
- hard ost - 80-100 g;
- grønne løk - 1 haug;
- hvitløk - 3 fedd;
- smulekrummer - 1/3 ss.;
- smør og vegetabilsk olje - 2 dessertskjeer hver;
- fint salt og en blanding av urter fra italiensk mat etter smak.
Forberedelse:
Pensle eller bare vask soppene med en stiv børste. Klipp ut bena. Snu luene og legg dem på et bakepapir dekket med bakepapir. Pre-coat hvert arbeidsemne med smeltet smør med en silikonbørste.
Salt kjøttdeig etter smak. Legg krydder til det. Du kan bruke hvilket som helst kjøttdeig du liker. For eksempel passer en blanding av svinekjøtt og kylling i like store mengder med sopp. Hvis det bare brukes hakket fjærfe, er det verdt å bla noen baconstykker med.
Send det tilberedte kjøttet til stekepannen. Hell finhakket grønn løk på toppen, tilsett most hvitløk. Bland alt og stek til kjøttdeigen er klar.
Så snart kjøttet endrer farge, tilsett ostemasse og brødsmuler til det. Det anbefales å forhåndsbrune kjeksene litt i en egen stekepanne. Etter et par minutter, slå av ovnen. Hell i det meste av revet ost (la resten strø med utstoppa sopp).
Send godbiten til ovnen i et kvarter. Stek på 200-210 grader. Omtrent et minutt til det er klart, dekk soppen med den venstre revne osten og kom tilbake i ovnen.
Serveres varm. Du kan pynt den med hakkede grønne løk. Siden godbiten allerede inneholder både sopp og kjøtt, kan den bli en fullverdig varm rett. Alt som gjenstår er å servere stuvede eller grillede grønnsaker som et tillegg til den.
Katalansk kylling
Ingredienser:
- ferske champignoner - 250-300 g;
- kyllingfilet - 150-170 g;
- små pepperbøtter - 2 stk. (helst flerfarget);
- rømme - 1 stor skje;
- mel - 1 dessertskje;
- hvitløk - halv;
- revet ost etter smak;
- friske urter etter smak;
- salt, olje og pepper etter smak.
Forberedelse:
Fjern den øverste tynne huden fra soppen. Gjør dem til "kurver" for fyllingen. For å gjøre dette må du kutte ut bena nøye uten å skade hettene.
Til tilberedning av fyllingen brukes rå kyllingfilet. Det må hakkes så lite som mulig. Koble fuglen med de utskårne beina. Sistnevnte skal også forhåndsknuses i miniatyrstykker.
Kombiner kylling- og soppben i en skillet. Send små løkfirkanter og litt olje til dem. Velsmakende bland smeltet smør med samme mengde grønnsak.
Stek alt sammen i en varm stekepanne. Sopp, grønnsaksbiter og kylling skal være fullstekt. Bare så tilsett rømme til dem. Krydre med salt og pepper.
Hell mel inn i dens tetthet. Bland alt og fjern straks fra ovnen. Når fyllet er avkjølt litt, sender du miniatyr søtpepperter i det. Det er viktig å ta grønnsaker i forskjellige farger. For eksempel rød og gul paprika. Eller grønt og oransje.
Legg soppen på et oljet bakeplate med den stabile siden ned. Fyll sopphettene med en fortsatt varm appetittvekkende masse med kylling. Topp alt med hakket ost. Jo mer det brukes, jo bedre blir det.
Legg bakeplaten med alt innholdet i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Optimalt - på andre hylle fra bunnen. Stek godbiten i omtrent en halv time. I løpet av denne tiden skal en appetittvekkende osteskorpe dukke opp på overflaten. Hvis du vil ha en tyktflytende masse oppå fatet, bør du helle ostesponene ca 5-7 minutter før slutten av stekingen.
Ovenfra, hvis du ønsker det, kan du dekorere ferdige sopp fylt med hakkede urter. De smaker like varme og kalde.
