Det største antallet deigoppskrifter er for bakevarer med epler. Dette er paier, charlottes og bare epler i deigen. I dag vil vi fylle opp oppskriftsboksen med en øm eplemuffin med tilsetning av semulegryn.
Ingredienser:
- Kyllingegg - 4 stk;
- Granulert sukker - 185 g;
- Finmalt gryn av semulegryn - 200 g;
- Kefir - 150 g;
- Friske epler - 200 g;
- Mel - 250 g;
- Mineralvann (nødvendigvis kullsyreholdig) - 100 g;
- Olivenolje - 70 g;
- Rosiner eller tørkede aprikoser (frøfrie) - 200 g;
- Cognac eller konjakk med nøtteaktig smak - 70 g;
Forberedelse:
- Bryt de kjølte kyllingeggene i en spesiell beholder (glass) for en blender.
- Tilsett granulert sukker og kefir i samme beholder til eggene. Pisk med en blender i 5 minutter. I løpet av denne tiden vil en homogen hvit blanding oppnås.
- Skyll eplene og skrell dem fra skinn, frø og kjerne. Hakk fint, tilsett den piskede massen.
- Det var turen å tilsette olivenolje og mineralvann i beholderen. Pisk med en blender.
- Tilsett nå cognac eller konjakk. Fortsett å vispe med en blender i 1-2 minutter.
- Hell kokende vann over rosiner eller tørkede aprikoser og la stå i 15 minutter.
- Tapp vann fra en bolle med rosiner og overfør den til en beholder med en pisket homogen masse. Rør godt igjen.
- Hell mel og semulegryn i deigmassen i en tynn stråle. Rør og la heve i 20 minutter.
- Overfør deigen til en ferdig tilberedt bakebolle (eller individuelle muffinsformer) og sett den i en ovn som er forvarmet til 190 grader i 55-60 minutter. Du må ta ut de ferdige muffinsene fra formene bare når de er kalde.
Disse muffinsene er ideelle som en lett tidlig frokost som supplement til te eller kaffe, og som en ettermiddagsmatbit for barn i tillegg til varm melk eller kakao.
