Muffins er en type cupcake. Denne desserten er laget av hvete- eller maismel med tilsetning av forskjellige komponenter: cottage cheese, frukt, bær, sjokolade, nøtter. Det tar litt tid å tilberede en slik rett, og resultatet er en glede selv for kjedelige gourmeter.
Ostemasse muffinsoppskrift
For å lage ostemuffins trenger du:
- 250 g smør eller margarin;
- 300 g cottage cheese;
- 250 g granulert sukker;
- 500 g mel;
- 4 egg;
- ½ kopp rosiner (frøfrie);
- 1 sitron;
- ¾ h. L. soda;
- salt.
For glasur:
- 1 glass melis;
- 3 ss. l. rips juice.
Skal sitronen med kokende vann, skjær forsiktig og riv den på et fint rivjern. Klem saften ut av ½ sitron. Før cottage cheese gjennom en kjøttkvern, og sikt hvetemelet gjennom en sil.
Fjern smør eller margarin fra kjøleskapet på forhånd for å mykne. Så i en bolle, slå smøret med granulert sukker med en visp eller mikser. Tilsett egg, revet sitronskall og saften av en halv sitron, cottage cheese, rosiner, en klype salt, mel og natron slukket i sitronsaft, en om gangen. Bland alt grundig og elt deigen - i konsistens skal den ligne rømme.
Del deigen i silikonmuffinsformer, ca 2/3 fulle. Stek i ovnen ved moderat temperatur (ca. 180 ° C) i 25-30 minutter. Fjern deretter bakevarer fra ovnen, ta forsiktig ut av formene og la muffinsene avkjøles. Dekk deretter til med glasur. For å forberede det, bland melis med rips juice til det er glatt. Tørk de glaserte muffinsene i en varm ovn og pynt etter eget ønske.
Oppskrift på ostemasse med sjokolade
For å lage ostemuffer i henhold til denne oppskriften, trenger du følgende produkter:
- 250 g myk cottage cheese;
- 250 g granulert sukker;
- 1 egg
- 150 g sjokolade
- 200 g hvetemel;
- 30 g kakaopulver;
- 1 ts. bakepulver;
- ¼ h. L. salt;
- 250 ml vann;
- 80 ml vegetabilsk olje;
- 1 ss. l. bordeddik;
- 1 ts. vanilje-essens.
Forvarm ovnen til 180C. Linje muffinsformene med blanke papirformer. Visp myk cottage cheese med litt granulert sukker (ca. 50 gram) i en liten bolle til den er glatt. Tilsett egget og bland alt til en homogen pasta. Riv sjokoladen på et grovt rivjern og kombiner de resulterende sjokoladeflisene med ostemassen.
Sikt melet i en stor bolle og bland med resterende sukker, kakaopulver, natron og salt. Tilsett vann, vegetabilsk olje, 6% eddik, vaniljeessens og rør alle ingrediensene til de er glatte.
Fyll muffinsformene halvveis med den tilberedte deigen. Legg en hel spiseskje ostemasse i midten av hver panne. Stek i ovnen i 20-25 minutter, til tannpetestokken av tre som er satt inn i midten av muffinen, forblir tørr etter at den er fjernet.
Fjern deretter bakevarer fra formene, avkjøles helt på risten og server. Hvis ønskelig kan muffinser glaseres med sitron eller appelsinglasur.
