Eple- og gulrotbakst regnes som kosthold. Derfor er mange oppskrifter egnet selv for de som er på diett. Selve ordet "cake" kommer fra det engelske "cakes". Slik kaller britene forskjellige søte bakverk med fyll.
Cupcakes kan stekes i store eller små bokser. Hvis du vil bake mange smakfulle muffins, bruk de praktiske bølgepappene. For en stor kake, trenger du en non-stick bakervarer.
Du kan bruke eplemos i stedet for epler i oppskriften. For de som er på diett, anbefales det å ta sukkerfri puré. Så ingredienslisten er som følger: 2 ss. hvetemel, 2 ts. brus, 2/3 kopp sukker, 1 ts. kanel, 1/2 ts salt, 1/2 ts. muskat, 3/4 ss. eplemos, 1/4 ss. vegetabilsk olje, 3 ss. revet eller hakket gulrøtter, 3 egg, 20 gram melis.
Sikt mel med en stor sil. Tilsett sukker, kanel, natron, muskat og salt i en bolle. I en annen bolle må du male eplemos, smør og egg grundig. Bland mel og epleblanding under kontinuerlig omrøring. Tilsett deretter de revede gulrøttene i blandingen og bland igjen.
Kanel passer bra til epler. Det hjelper til med å senke blodsukkernivået, øke insulinaktiviteten. Kanel hjelper kroppens celler til å absorbere og bruke glukose.
Forvarm ovnen til 180 ° C. Legg den resulterende deigen i en smurt panne og sett den i ovnen. Stek muffinsen i 25-30 minutter. Bruk en fyrstikk eller en tannpirker av tre for å sjekke om den er ferdig. Hvis en tannpirker kommer ut av kaken ren og tørr, er den helt klar. Fjern kaken fra ovnen, legg på en serveringsfat og dryss med melis.
Følgende diettoppskrift er preget av fravær av egg og en overflod av fiber. Ingredienser: 1 ss. sukker, 2 ss. mel, 1 ts. vaniljesukker, 1/2 ss. havregryn, 1 gulrot, 2 epler, 2 ts. bakepulver, 1/3 ts. salt, 1-2 ts. kanel, 1 ss. kefir eller yoghurt, 1/3 ss. luktfri vegetabilsk olje, 2 ts. sitronsaft, skorpe av en halv appelsin (valgfritt).
Knuste valnøtter, rosiner, honning og kandiserte frukter kan brukes som tilleggskomponenter av eple-gulrotkake.
Sikt mel i en stor bolle og kombiner med bakepulver, havregryn, salt, sukker og kanel. Vask og skrell gulrøtter, epler. Riv dem på et fint rivjern. Hvis gulrøttene er for saftige, klemmer du ut saften. Hell de revne gulrøttene og eplene i melet. Hell i kefir, smør, sitronsaft, vaniljeekstrakt og bland grundig til det er glatt. For å gjøre dette, bruk en spesiell skje eller slikkepott. Det er viktig å blande alt for hånd: uten bruk av mikser. Smør en bakebolle med smør og dryss over mel. Rist av overflødig. Eller bruk oljet bakepapir slik at du ikke trenger å skrelle kaken av pannen. Overfør deigen til en form og flatt ut. Plasser i en forvarmet ovn. Stek muffinen i 20-25 minutter.
Deigen til en hvilken som helst kake må eltes veldig raskt, ellers vil den ikke heve seg i ovnen. Ikke flytt parabolen i løpet av de første 15 minuttene under baking, for ikke å forstyrre deigens struktur. Ovnen må varmes jevnt, ellers blir kaken bare bakt i deler.
