Svært ofte er det en situasjon når det fortsatt er åpne flasker med champagne på slutten av ferien. I motsetning til vin er det bedre å ikke oppbevare en musserende drink i denne tilstanden. Men det er heller ikke verdt å helle det ut, siden det kan bli ingrediensen som vil gi glede til vanlige og kjente retter, avsløre dem fra en uvanlig side.
Champagne med sin uvanlige smak kan brukes til å tilberede enhver rett, fra supper og aperitiffer til desserter. Utvalget inneholder 5 klassiske oppskrifter på kjente retter, som likevel vil glede selv det mest kresne publikum.
1. Cocktail "Ananas i champagne"
En av de mest berømte oppskriftene. Denne cocktailen er lett å tilberede, men utrolig forfriskende og behagelig med sin uvanlige kombinasjon og smak. "Ananas i Champagne" vil være en utmerket aperitiff.
Bland 200 ml vodka og juice i en karaffel fra en boks med ananas på boks. Hell halvtørr champagne i glass og tilsett blandingen fra karaffen etter smak. Før servering, pynt glassene med ananasskiver, sugerør, ferske mynteblader.
2. Pæresalat i champagne
En uvanlig salat vil appellere til fans av eksperimenter. For å forberede det, må du forberede:
- 2 pærer
- 70 gr. hard ost
- et glass tørr champagne
- 2 ss. l. Sahara
- 50 gr. valnøtter
- pakking av salatblanding
- Kunst. l. balsamico
I en forvarmet stekepanne, bland champagne, sukker og eventuelle krydder etter smak. La den resulterende blandingen koke, rør hele tiden, la sukkeret oppløses helt. Skjær pærene i tykke skiver, ha i pannen i den resulterende sirupen. La det småkoke over middels varme til det er mykt (ca. 10 minutter). Skjær osten i små biter. Hakk nøttene og stek i en egen stekepanne. Ha salatblader i en salatskål. Topp med pære og ost, drysset med valnøtter. Drypp med balsamico saus før servering.
3. Kylling i champagne
For å tilberede denne deilige retten trenger du:
- 4 kyllingbryst
- et glass champagne
- 1 løk
- en haug med greener
- et par spiseskjeer olivenolje
- krydder og salt med pepper etter smak
Skrell løken og skjær i ringer så tynne som mulig. Lag flere grunne kutt på brystene og stikk løkringene inn i dem. Tilsett salt, pepper, krydder. Hell olje i en forvarmet stekepanne og stek kyllingen lett. Hell i et halvt glass champagne og stek i 5-7 minutter på hver side. Forvarm ovnen til 180 grader. Legg brystene på et stekeplate, dryss med finhakkede urter, tilsett resten av champagnen og la det bake i en halv time, og hell saus med jevne mellomrom.
4. Sorbet med fruktjuice, bær og champagne
En slik rett er ikke bare en dessert som vil dekorere ethvert bord, det er en utsøkt delikatesse som serveres på gourmetrestauranter. Sorbet er ganske enkelt å tilberede, men det tar tid og litt krefter. Hovedforskjellen fra vanlig iskrem er at den må omrøres hver halvtime eller time for å oppnå ønsket struktur.
Til dessert trenger du:
- 200 gr. Sahara
- 200 gr. vann
- en halv liter champagne
- juice av 5 mandariner
- 100 gr. jordbær og bringebær
- frisk Mint
Bland sukker med vann og i en kjele, kok opp, kok i et par minutter, og la det avkjøles. Tilsett avkjølt champagne og juice til den avkjølte blandingen. Sett i fryseren og rør hver halvtime - en time til den er helt størknet. Dann kuler av sorbet, ordne i boller, pynt med bær og mynteblader.
5. Kake "Splash of champagne"
For å tilberede denne frodige og smakfulle delikatessen, trenger du: en flaske semi-søt champagne
- 130 g mel
- 7 egg
- 600 gr. Sahara
- 1 ts bakepulver
- 50 ml vann
- en klype vanillin
- 30 gr. gelatin
- 1 sitron
- 300 ml tung krem
- 2 sjokoladestenger
- 250 g jordbær
For en kjeks, pisk 4 egg med 150 gr. Sahara. Deretter siktes mel der med bakepulver og vanilje. Det er bedre å gjøre dette sakte, gradvis inn i blandingen slik at det ikke er et stort antall klumper. Etter at deigen er eltet, lagt ut i en form og sendt til en forvarmet ovn i en halv time ved en temperatur på 180 grader.
For å tilberede impregneringssirupen, ta 50 ml vann og sukker, bland i en kjele, kok opp, og la den stå på ovnen i ytterligere 2 minutter. Når blandingen er avkjølt, tilsettes det 50 ml champagne. Den resulterende sirupen blir dynket i en kjeks.
For å tilberede moussen tar du de resterende eggene og skiller dem i eggeplommer. Legg halvparten av gelatinen i bløt i vann. Og mens den kommer, bland i en kasserolle 250 ml champagne, juice av en halv sitron og 100 gr. Sahara. Sett blandingen på svak varme til sukkeret er helt oppløst, men ikke la det koke. Pisk inn eggeplommene, hell blandingen fra pannen i dem i en tynn strøm, uten å slutte å slå. Bland alt og hell det tilbake i en kjele, sett på svak varme i 10 minutter, rør hele tiden. Forsikre deg om at blandingen ikke koker. Tilsett gelatin, bland alt godt igjen og la det avkjøles. Pisk fløte og hvite hver for seg med 100 gr. sukker og hell også i den avkjølte blandingen i en drypp. Sett kjeksen i formen, mousse på den, glatt og ha i kjøleskapet i 3 timer eller over natten.
Hell restene av champagne, sitronsaft og sukker i en kjele og sett på svak varme til sukkeret er helt oppløst. Tilsett resten av gelatinen til blandingen, la den løses opp. Avkjøl den resulterende blandingen.
Skjær jordbærene i halvdeler og pynt kaken med dem. Ha en liten del av geleen med skjeer på bærene, som om du limer dem på kaken. Kjøl i 15 minutter. Hell så resten av kaken på toppen av kaken. Smelt sjokoladen i et vannbad, pynt kaken med den etter ønske og send den til kjøleskapet til den stivner.
