Cupcake er et av favorittkakene til mange husmødre. Historien om opprinnelsen til denne desserten går tilbake til den fjerne fortiden. Da ble han ansett som adelets privilegium. Nå kan alle ha glede av det. Matlaging er enkelt, og enhver vertinne kan takle det.
Cupcakes med mandariner
Cupcakes kan tilberedes med en rekke pålegg. De er deilige med tørket frukt, bær og selvfølgelig med sitrus. Denne versjonen av hjemmelaget mandarinbaking viser seg å være øm, luftig og veldig velsmakende. Du kan tilberede den når som helst. Det er spesielt relevant på nyttårsferier, når ikke et eneste festbord kan klare seg uten mandariner.
Ingredienser:
- 4-5 mandariner
- 1 appelsin
- 175 g sukker
- 125 g premium hvetemel
- 125 g smør
- 2 kyllingegg
- 1 ts bakepulver
- vanillin valgfritt
- en klype salt
- Vask mandariner grundig, del dem i kiler. Ha i en liten gryte. Dekk til med sukker (50-70 g). Tilsett en spiseskje vann. Kok sitrusfrukter i 2-3 minutter på svak varme. Sukkeret skal oppløses helt, og mandarinene skal bli myke og sukkerholdige.
- Kombiner smør med sukker og pisk godt i en blenderbolle til det er glatt. Overfør til en bolle, visp inn egg. Tilsett vanillin (valgfritt) eller revet appelsinskall. Tilsett mel, salt, bakepulver. Hell i 2 ss. l. appelsinjuice (klem ut av appelsinen). Elt deigen.
- Forbered muffinsformer. Smør dem om nødvendig med olje eller vann. Del deigen i former. Legg de kandiserte mandarinene på toppen.
- Stek i en varm ovn (180C) til den er gyldenbrun. Nok 20-30 minutter (avhengig av ovnen). Vilje til å sjekke med en tannpirker eller splinter.
Bringebærmuffin
Denne bringebærkaken er preget av sin uvanlige ømhet og smak. Fordelen med bakevarer er at de kan oppbevares i flere dager. Derfor kan den forberedes på forhånd.
Ingredienser:
- 300 g hvetemel
- 80 g smør
- 120 ml vegetabilsk olje
- 180 g sukker
- 3 kyllingegg
- 1 ts bakepulver
- en klype salt
- 2 ts sitronskall
- bringebær på forespørsel
- melis (til servering)
- Vask egg, slå i en bolle for å slå. Slå veldig bra (hvit). Det er bedre å gjøre dette ved høye mikserhastigheter. Hell i vegetabilsk olje i en tynn strøm. Smelt smøret på forhånd. Ro deg ned. Fest til blandingen som skal piskes. Tilsett sitronskall.
- Sikt melet. Tilsett bakepulver og salt i det.
- Kombiner mel og eggesmør blanding. Bland godt. Konsistensen av deigen skal være som tykk rømme.
- Ta en stor tallerken til denne bakingen, for eksempel silikon med en diameter på 20-25 cm. Hell et tynt lag med deig i bunnen. Legg et lag bringebær på den. Hell deigen over bæren igjen. Bringebær igjen. Det øverste laget er deig. Etter baking forblir bringebæren intakt i muffinen.
- Forvarm ovnen til 180C. Stek i 40-50 minutter (avhengig av ovn). Vilje til å sjekke med en splint, tannpirker eller trespyd. Dryss med melis når du serverer.
