Sitron er en rik kilde til vitamin C, organiske syrer og mineralsalter. Ved matlaging bruker de skallet og skallet og saften av disse sitrusfrukter. Prøv å lage sitrongress med dem - en delikat kake med en uvanlig smak.
Det er nødvendig
-
- For testen:
- 1 kopp mel
- 1 kopp sukker;
- 4 egg;
- zest av 5 sitroner;
- 1 ts bakepulver
- 200 g smør
- For kremen:
- 5 egg;
- 150 g ghee;
- 150 g sukker;
- juice av 5 sitroner
- Til dekorasjon:
- pisket krem;
- mandelflak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fjern mat fra kjøleskapet på forhånd. Vask sitronene, skåld med kokende vann, fjern skallen og press saften. Skill eggehvitene fra eggeplommene. Pisk eggehvitene og et halvt glass sukker i en separat beholder i en tett masse. I en annen bolle, mal eggeplommene med det resterende granulerte sukkeret slik at det løser seg helt opp, og tilsett deretter revet sitronskall til blandingen.
Steg 2
Bland et glass mel med en teskje bakepulver og sikt for å gjøre deigen mer luftig. Smelt smøret i et vannbad, avkjøl til romtemperatur og skje i eggeplommene som er banket med sukker. Kombiner blandingen med siktet mel, og tilsett deretter de piskede eggehvitene i den, bare rør den resulterende deigen litt. Den rette konsistensen av kjeksdeig skal være vanskelig å falle av skjeen.
Trinn 3
Smør en avtakbar bakervarer med en diameter på ca 26 cm med smør eller annet fett og dryss over brødsmuler. Ha deigen forsiktig i den, legg den i en ovn som er forvarmet til en temperatur på 175 grader og stek i omtrent 40 minutter. Etter den tildelte tiden, sjekk kjeksens beredskap ved å gjennombore den med et tynt trespyd eller tannpirker. Hvis deigen holder seg til den, stek i noen minutter til. Avkjøl den ferdige kjeksen litt, ta den ut av formen og bruk en lang skarp kniv til å skjære vannrett i tre kaker.
Trinn 4
For å lage kremen, i en liten gryte, kombiner eggene med ghee, sukker og ferskpresset sitronsaft. Visp hele tiden, kok blandingen i et vannbad, fjern den fra varmen og la den avkjøles helt. Smør kakene med avkjølt krem, legg oppå hverandre og pensle over kantene på kaken. Pynt med pisket krem og dryss over mandelflak.
