Kål med reker og sitrongress er en thailandsk versjon av det franske kjøkkenet "Shukrut de mer" (surkål med forskjellige sjødyr). Forskjellen fra den franske originalen er at syren i retten vil vise seg å være myk med sitrusaroma. Sitrongress brukes ofte i det thailandske kjøkkenet; her kan det kalles sitrongress, sitrongress eller sitronkoko.
Det er nødvendig
- For seks porsjoner:
- - 1 kålhode;
- - 500 g reker;
- - 100 g riseddik til sushi;
- - 50 g hver av ingefær, olivenolje, solsikkeolje;
- - en haug koriander;
- - 2 ss. skjeer med soyasaus;
- - 5 fedd hvitløk;
- - 1 hvitløk
- - 4 ss. ss rørsukker;
- - 4 blader av sitrongress.
Bruksanvisning
Trinn 1
Varm wokken kraftig, stek løk og ingefær i en blanding av oliven- og solsikkeolje.
Steg 2
Tilsett flakkålen, la det småkoke, rør av og til, til den blir mykere.
Trinn 3
Tilsett soyasaus, hakket hvitløk, lavrushka og hakket sitrongress til kålen.
Trinn 4
Smør ingrediensene i retten i 7 minutter, tilsett sukker, hell i riseddik. Bland, la koke i ytterligere 2 minutter. Hell rekene i woken, bland med kål.
Trinn 5
Når rekene er kokte, dryss innholdet i woken med hakket koriander, rør, server umiddelbart.
