Moderne matemballasje skal først og fremst se estetisk ut og være multifunksjonell. I tillegg krever det bekvemmelighet ved transport av produkter og økt holdbarhet - dette er kvalitetene som vakuumemballasje har, som lar deg holde en stor mengde lettfordærvelige varer friske.
Alt om vakuumemballasje
I dag er vakuumpakning en av de mest populære løsningene for å oppfylle alle krav til produktdesign. Det trenger ikke betydelige økonomiske kostnader og et stort produksjonsområde, noe som gjør det lønnsomt selv for små bedrifter. Avhengig av produksjonsvolumet for vakuumemballasje, brukes vanligvis halvautomatisk utstyr eller høyytelseslinjer som produktene pakkes på.
Maskiner som pakker varer i en plastpose, forsegler vakuumemballasjen hermetisk med en spesiell søm.
Vakuumemballasje er laget av en polymer barrierefilm med en flerlagsstruktur. Et viktig krav for det er tilstedeværelsen av optiske egenskaper, ved hjelp av hvilke kjøperen kan evaluere utseendet på produktet og dets kvalitet. Den andre siden av vakuumemballasjen gjøres ofte ugjennomsiktig for å få produktet til å se mer lønnsomt ut. For fiskeprodukter velges vanligvis avlange plastposer, mens firkantede poser brukes til å pakke kjøttprodukter.
Vakuumpakket lagring
Den største fordelen med vakuumemballasje er dens evne til å forlenge produktets holdbarhet betydelig på grunn av foreløpig fortrengning av luft fra emballasjekammeret. For dette brukes spesielle gassblandinger, tilberedt separat for hver type produkt og ødelegger anaerobe bakterier som kan formere seg og ødelegge produktet selv i et luftfritt miljø.
I vakuum varer maten 3-5 ganger lenger enn tradisjonelle oppbevaringsmetoder for kjøling eller fryser.
Vakuumemballasje holder maten også velsmakende og frisk etter avriming, noe som sparer penger på nye matkjøp. Den lagrer perfekt frittflytende korn, sukker, salt og mel, siden vakuumemballasje forhindrer fuktighet fra luften i å bli absorbert og beskytter produkter mot forstening og insekter. I tillegg er vakuumposer ideelle for raskt å marinere kjøtt og fisk, åpne porene i dem og mette retten med marinade så mye som mulig. Som et resultat kan kebab tilberedes 10 minutter etter marinering i en vakuumpakke. Det brukes også mye til lagring av matvarer med høyt fettinnhold, som beholder sin opprinnelige smak under vakuum.
