Om sommeren og høsten går mange for sopp. Plukking av sopp bør imidlertid kontaktes med ekstrem forsiktighet, siden sopp er et ganske farlig produkt. Som regel kan nybegynner soppplukkere ikke alltid finne ut hvilke kantareller som vokser i skogen. Soppelskere rådes til å kjenne til de viktigste forskjellene mellom falske kantareller og vanlige.
Regel 1
Det første du bør være oppmerksom på er fargen på hatten. I en falsk kantarell kan hetten være oransje eller rødaktig. I den sentrale delen er hetten på mørkere enn på kantene. En annen viktig forskjell er det fløyelsagtige belegget på soppen. Du kan sjekke dette ved å berøre hatten. Den ekte kantarellen har en jevn lys gul farge.
Regel 2
Sopp kjennes også igjen av cap-formen. Den falske kantarellen har en jevn hette, hvis diameter avhenger av soppens alder og kan nå 5 centimeter. Noen ganger observeres en liten depresjon midt i hodet på den falske kantarellen.
Når det gjelder en ekte kantarell, har hetten alltid bølgete kanter og er bøyd ned langs kanten. På grunn av sin uregelmessige form ser soppen uvanlig ut.
Regel 3
Hvis du ikke er helt sikker på når du velger en sopp, er det verdt å sjekke massen. For det første lukter den falske kantarellen alltid ubehagelig. For det andre er soppmassen gul og helt smakløs, og endrer ikke farge med sterkt trykk.
Kjøttet til en ekte kantarell har en behagelig lukt; på et langsgående snitt er soppen hvit. Når den presses på massen, blir den rødlig. Kjøttet smaker litt surt.
