Zimushka-salat er en utmerket rett til nyttårsbordet. Næringsrike ingredienser og krydret smak vil glede gjester og husholdninger. Det kan være en utmerket erstatning for tradisjonell Olivier i festmenyen. Det er flere deilige og tilfredsstillende oppskrifter på denne retten - med kyllingelever, med biffunge og sopp.
Zimushka salat med kyllingelever
For å tilberede en rett trenger du:
- kyllingelever - 200 g;
- Koreanske gulrøtter - 200 g;
- syltede agurker - 2 stk. medium størrelse, - rødløk - 1 stk.;
- dill - 1 haug;
- vegetabilsk olje - 2-3 ss. l. (for steking av pannekaker fra leverdeig);
- majones - 2-3 ss. l.;
- premiummel - 1 ss. l.;
- salt, pepper etter smak.
Skyll kyllingelever, legg den i en blender eller kjøttkvern og mal til en enkelt bønnepasta. Tilsett ett rått kyllingegg til det og pisk, mel, salt og kna grundig.
Stek den resulterende deigen som pannekaker på begge sider i en smurt stekepanne. Ha de ferdige pannekakene i en bunke, avkjøl og skjær i tynne strimler.
I en tallerken kuttes rødløk i tynne halve ringer (du kan forbrenne dem med kokende vann), syltede agurker, koreanske gulrøtter og lever i strimler. Krydre alle ingrediensene med majones, rør og dryss med urter.
Salaten må dekkes med plastfolie og avkjøles i 2-3 timer. Etter det kan retten serveres på festbordet.
Zimushka salat med oksetunge og sopp
For å tilberede denne retten trenger du:
- majones - 2 ss;
- friske agurker - 2-3 stk. medium størrelse;
- Syltede sopp - 200 g;
- skinke eller røkt kjøtt - 250 g;
- kokt tunge (kan erstattes med kokt biff eller kalvekjøtt) - 300 g;
- hard ost - 150 g;
- hvitløk - 2 fedd.
Kok biffens tunge, kjølig. Skjær tungen, skinke, agurker i tynne strimler. Syltede sopp - terninger. Riv ½ ost. Bland alle produktene i en dyp tallerken, dekk med majones, tilsett hvitløk, ført gjennom en presse. Røre.
Ha den tilberedte salaten i en dyp salatbolle, dryss den resterende revne osten på toppen. Pynt med urter.
