Gunkans skiller seg i utseende og tilberedningsmetode fra vanlig sushi og rundstykker. Nylig har de i økende grad begynt å utfylle standardmenyen til en rekke sushi-barer. Faktisk kan du lage gunkans selv hjemme hvis du ønsker det.
Det er nødvendig
- - 2 ark nori;
- - 200 gram ris;
- - eventuelle utvalgte ingredienser for fylling (fisk, grønnsaker, kaviar, sjømat, kjøtt).
Bruksanvisning
Trinn 1
For å tilberede gunkans trenger du alle de samme produktene som til ruller og sushi - ris, nori tang, fylling.
Ris tilberedes etter samme oppskrift med tilsatt sukker, salt og riseddik. Det er veldig viktig at risen er kokt til slutt, men den viser seg ikke å være for myk og kokt. Ellers vil ikke gunkanene holde seg, og fyllet begynner å falle ut av dem allerede når retten serveres.
Steg 2
Men algene må brettes på en helt annen måte enn for sushi og rundstykker.
Først må du kutte biter fra nori-arket, ca 3 x 7 centimeter (du kan gjøre dette ved hjelp av vanlig kjøkkensaks). Fukt deretter det resulterende stykket litt med varmt kokt vann slik at det lett kan rulles opp. Endene på bladet overlappes for å danne en oval "båt" uten bunn.
Trinn 3
Deretter er varm ris tett plassert på bunnen av båten, og alt fyll du liker er på toppen av det. Ofte kan gunkans tilsettes med krydret sousa. I dette tilfellet må fisk kuttes i små biter, kokt kylling, kaviar eller andre ingredienser blandes med sausen og deretter plasseres forsiktig på toppen av risen. Du kan også legge til grønnsaker, sopp og ostemasse til fisk, sjømat og kjøtt.
