I sesongen med ferske grønnsaker er det så hyggelig å unne deg selv og dine kjære med en lett og velsmakende tallerken - glaserte gulrøtter i indisk stil! Den kan serveres både som tilbehør til kjøtt eller fiskekulinariske produkter, og som en helt uavhengig rett til en sommermiddag. Den indiske smaken av glaserte gulrøtter vil legge til krydder - kardemomme, gurkemeie, koriander.
Det er nødvendig
- - 500 gram gulrøtter;
- - 3 ss smør;
- - 2 ss honning eller brunt rørsukker;
- - 2 ss appelsinjuice;
- - 150 ml glitrende mineralvann;
- - 1/2 ts hver bakte krydder - koriander, kardemomme, gurkemeie, sort pepper;
- - salt etter smak;
- - persille og koriander.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbereder gulrøtter
Unge små gulrøtter er ideelle for denne retten - skyll dem godt nok (du trenger ikke en gang å skrelle dem!) Og la noen kvister med grønne topper være i bunnen. Hvis gulrøttene er store, må de skrelles og skjæres i små avlange terninger.
Steg 2
Forberedelse av glasur
Smelt halvparten av smøret i en stor stekepanne, tilsett alle krydder og varme under omrøring. Tilsett honning eller sukker, salt, appelsinjuice, mineralvann. Kok blandingen.
Trinn 3
Legg gulrøttene i en stekepanne med kokende saus og la det småkoke etter koking på svak varme, dekket med lokk, 15-25 minutter - stuetiden avhenger av hvilken type gulrot: den unge vil lage mat tidligere. Deretter bør du fjerne lokket, slå på varmen maksimalt og fordampe den gjenværende væsken med en kraftig kok, med jevne mellomrom og riste på pannen. Gulrøttene skal dekkes med et lag med klissete skinnende glasur - i dette øyeblikket må du slå av ovnen, tilsett andre halvdel av oljen, finhakket persille og koriander i pannen og rist pannen igjen for å blande innholdet. Server de glaserte gulrøttene med en gang, til de avkjøles.
