Reker er en sjømat som inneholder mye protein. Reker kan kombineres med alle grønnsaker, samt inkluderes i tilberedningen av andre retter. Tradisjonell kinesisk mat inkluderer et betydelig antall sjømatretter, slik at folket i Midt-Kongeriket vet hvordan de skal lage reker riktig.
Det er nødvendig
- - reker (300 g);
- –Salt (2 g);
- –Sukker (10 g);
- - ingefærrot (20 g);
- –Soyasaus (10 ml).
Bruksanvisning
Trinn 1
For at rekene skal smake møre, må du først tilberede produktet. Tin rekene i ikke mer enn 10-15 minutter for å bevare integriteten. Fjern derfor rekene og legg den i en dyp beholder.
Steg 2
Ta deretter en kasserolle, hell vann og legg straks rekene i vannet. Å lage reker i kokende vann er feil, sett fra folket i Kina. Produktet mister sin mykhet under langvarig tilberedning, og proteinet i kjøttet fordøyes.
Trinn 3
Etter å ha lagt rekene i kaldt vann, vent til den koker, fjern toppskummet flere ganger. Når rekene kommer til overflaten, tilsett salt og sukker med en gang. Smak på 1 minutt.
Trinn 4
Skyll ingefærrot grundig, kutt i ringer uten å skrelle. Tilsett ingefæren i kasserollen og bland grundig.
Trinn 5
Hell til slutt soyasausen i en gryte og vent et par minutter til. Slå av ovnen, ta rekene ut med en skje og sett på et fat.
Trinn 6
Det neste trinnet er å skrelle rekene. For å gjøre dette, skiller du skallet fra halen, fjerner kitinet og fjern forsiktig det svarte laget fra halen med en tynn tannpirker.
Trinn 7
Innbyggerne i det celestiale imperiet må strø reker med balsamico. Dette gjør kjøttet mer mørt. Hemmeligheten bak matlaging er å legge rekene i kaldt vann, ikke koke.
