Kina regnes som fødestedet til dumplings, det antas at det var her de ble forberedt for første gang. Kinesiske dumplings kalles "jiaozi". Dette er en festrett som serveres på nyttår, og en mynt er plassert i en av dumplings. Den som får det, vil lykkes i alle gjerninger og forpliktelser.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 2 kopper mel;
- - vann;
- - salt etter smak.
- For fylling:
- - 500 g svinekjøtt;
- - 400 g fersk kål;
- - 100 g grønne løk;
- - 1 ts soyasaus;
- - 1 ts sesamolje;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Elt hard deig. Sikt mel på bordet i et lysbilde. Lag en depresjon i den og hell i kaldt vann litt etter litt. Det skal så mye til for å få en elastisk, skinnende masse. Tørk deigen grundig, rull den til en ball, dekk med et kjøkkenhåndkle eller serviett og la det tørke i 30 minutter.
Steg 2
På dette tidspunktet forbereder du fyllet til kinesiske dumplings. Hakk svinekjøtt og fersk kål med en kniv. Skjær de grønne løkene i biter. Bland alle ingrediensene, tilsett sesamolje og salt. Tilsett et par spiseskjeer kaldt vann i kjøttdeigen for elastisitet.
Trinn 3
Rull deigen ut i et jevnt tau med en diameter på ca. 2 cm og skjær i små biter. Rull hvert stykke til en rund kake. Legg en spiseskje kjøttdeig midt i tortillaen. Løft alle kanter og klem, og la et lite hull ligge i midten. Dumplingen skal se ut som en pose.
Trinn 4
Plasser de ferdige dumplings i rader på en melet treplank, og la små hull være mellom dem slik at jiaozi ikke henger sammen. Kok dem i salt kokende vann eller i en dobbel kjele. Server med soyasaus.
