Honning er et veldig sunt og velsmakende produkt; det brukes ikke bare i matlaging, men også til behandling. Det er derfor det er veldig viktig å kunne bestemme kvaliteten på honning, for dessverre tilbyr markedene ofte et dårlig eller unaturlig produkt.
Det er nødvendig
- - kjemisk blyant;
- - tannin 5%;
- - alkohol 96%.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vær oppmerksom på honningslukten. Det kan variere fra subtil aroma til tykk krydret, men honning skal lukte sterk uansett. Et falskt produkt laget av sukkersirup har en svak lukt. Sur honning lukter som mos.
Steg 2
Kvaliteten på produktet avhenger også av fargen. Honning er hvit til veldig mørk, nesten brun. Det avhenger av plantene som nektaren samles fra. Men i alle fall er ekte fersk honning gjennomsiktig. Ta en nærmere titt, hvis det er sediment, så har du mest sannsynlig et falskt produkt foran deg. Ikke forveksle med naturlig tåke som dukker opp i begynnelsen av krystalliseringen.
Trinn 3
God moden honning skal være tykk i konsistensen. Hvis du ser på et friskt, ennå ikke krystallisert produkt, skje honningen og prøv å helle den sakte ut. Hvis honningen er moden, vil den renne i en tykk strøm, som til og med kan "vikles" på en skje.
Trinn 4
Krystallisering er en naturlig prosess og avhenger av typen honning. Dette påvirker ikke produktets kvalitet. Men du må kunne skille honningdugg honning. Dette er et produkt av lav kvalitet som biene lager på basis av ikke nektar, men av søte sekreter på trærnes blader. Under mikroskopet har honningdugg honning runde krystaller.
Trinn 5
Prøv å gni noen dråper honning med fingrene. Den virkelige vil ganske enkelt bli absorbert i huden, og den falske vil etterlate klumper.
Trinn 6
Sjekk kvaliteten på honning med en kjemisk blyant. Hvis det er et blått merke, er dette produktet av dårlig kvalitet fordi det har økt vanninnhold. Og det er ikke nødvendigvis et faktum at vann tilsettes honningen, mest sannsynlig ble det tatt tidlig fra elveblestene. Slik honning er umoden og kan gjære eller bli sur under lagring.
Trinn 7
Tilsett en dråpe jod i en liten mengde honning. Tilstedeværelsen av stivelse vil vises når produktet blir blått. Men tilstedeværelsen av gelatin vil avsløre en vandig løsning av tannin. Bland honning med vann i forholdet 1: 2 og hell i 5 dråper 5% tannin. Hvis det dukker opp hvite flak, er honningen falsk.
Trinn 8
Det er viktig å kunne skille honningdugg honning, fordi det er et birøktprodukt av lav kvalitet. For å gjøre dette, bland like store mengder honning og vann. Hell deretter 5 deler med 96% alkohol på hver del av denne blandingen og rist. Hvis væsken blir uklar, indikerer dette tilstedeværelsen av honningdugg. Og hvis et sediment dukker opp, er honningen veldig dårlig, i den er honningdugg 25% eller mer.
