Selleri er fortjent anerkjent som en av de mest nyttige plantene. Dessuten brukes sellerirøtter, bladblader og blader også til mat. Rootselleri kan brukes til å lage enkle, smakfulle og, viktigst av alt, ekstremt sunne måltider for hele familien.
Velg mengden ingredienser i alle oppskrifter etter eget ønske.
Rotsellerisalat. Skrell en stor sellerirot, kutt i to og kok i saltet vann. Finhakk et par syltede eller syltede agurker, hugg dill og persille. Skjær den avkjølte selleriroten i strimler. Bland alle ingrediensene i en bolle, tilsett en klype fint salt og sort pepper. Salatdressingsalternativer: vegetabilsk olje, lett majones blandet i to med rømme, bare majones eller rømme.
Rå sellerisalat. Skyll sellerirot og gulrøtter godt, skrell, riv. Kok 2-3 egg, og mal etter kjøling. Skrell en stor løk, hakk og stek lett i vegetabilsk olje, la avkjøles. Bland deretter alle ingrediensene i en bolle, tilsett salt og pepper etter smak.
Rotselleri suppe. Ta et par poteter, en gulrot og en rå sellerirot, skyll godt, skrell og skjær i små skiver. Skrell og hakk løken. Kok et par hardkokte egg. Legg grønnsaker på bunnen av pannen, hell et glass vann, tilsett et stykke smør. La det småkoke, tilsett deretter 1-1 ½ liter kokende vann, salt og ha suppen til den er mørt. Hakk persille, koriander, dill fint. Del de kokte eggene i kvartaler eller skjær dem i en eggeskiver. Ordne eggene i boller og dryss over hakkede urter før servering.
Stekt sellerirot. Skyll to store sellerirøtter, skrell, kok i saltvann og skjær i små skiver. Klem litt juice fra den skivede sitronen på sellerien, rør og la den sitte i noen minutter. Hell selleristykker i mel og stek lett i vegetabilsk olje. Stekt selleri kan serveres på salatblader.
