Denne tradisjonelle tyske retten har for lengst blitt innfødt russisk. Imidlertid kan du i det nasjonale kjøkkenet i mange land finne originale stekt kåloppskrifter, hvis forfedre er stekt kål på tysk.
Produkter som kreves for matlaging
For å tilberede en surkålstuing i henhold til tyske tradisjoner, trenger du følgende ingredienser: 500 g surkål, 1 eple, 100 ml eplejuice, 50 g plommer, en spiseskje smør, 1 løk.
Det anbefales å forkaste surkålen og klemme den godt. Ellers vil kålen stuet på tysk vise seg å være for salt. I tillegg anbefales det å kutte den kål som er for grovkuttet før salting. Ikke bruk ferdig eplejuice mettet med sukker og konserveringsmidler. Bedre å ikke være lat, gni noen epler og klem ut den naturlige juicen.
Tysk-kål brukes ofte som en side parabolen til bakte shanks, pølser og and. Du kan imidlertid bruke stekt kål og som en uavhengig rett.
Tysk oppskåret kåloppskrift
Løk skrelles og hakkes i tynne halvringer. Epler og plommer vaskes i rennende vann. Benene fjernes fra plommene. Eplene kuttes i to og den harde kjernen med frø fjernes. Skjær frukten i pene strimler.
I en dyp stekepanne, varm opp oljen over høy varme. Først og fremst stekes surkål. Du trenger bare å ta 2/3 av produktet. Når kålen er myk nok, tilsett løk i stekepannen mens du koker. For å forhindre at retten brenner, er det nødvendig å røre ingrediensene med jevne mellomrom.
Så snart kål og løk er stekt, overføres frukt til dem. Etter dette fortsetter retten å koke i ytterligere 5 minutter. Deretter helles eplejuice i pannen, dekk den med lokk og stek kålen i ca 10 minutter på middels varme. Den gjenværende surkålen tilsettes den tilberedte retten. Komponentene blandes og serveres til bordet.
Selvfølgelig varierer tilberedningen av stekt kål veldig fra region til region. For eksempel foreslår noen oppskrifter å legge enebær til retten. Det er alternativer for en tallerken med porcini sopp, svisker, med tilsetning av gulrøtter, hvitløk og sukker.
Kålstuingen i tysk stil gir deg god plass til kreativitet. Enhver husmor kan tilberede en tallerken og lage sin egen originale oppskrift. Og den foreslåtte tilberedningsmetoden kan betraktes som grunnlag.
