“Alle har prøvd, men husker ikke smaken” er et velkjent mysterium om morsmelk. Melk er faktisk den første menneskelige maten. Den inneholder mange nyttige stoffer, uten den er den umulige veksten av barnet. Imidlertid kan melk være annerledes: ku, geit, hoppe. Den kan kokes, steriliseres, ultrapasteurisert - men det handler om melken som selges i butikkene. Og jeg vil snakke om en helt egen type melk - damp.
Ikke la deg lure
Mange kjøper melk i markedet, fra bestemødre, i store 3-liters bokser. Bestemødre annonserer det som et par, og vi blir "ledet" av dette markedsføringsspillet. Men her er det verdt å vite at bare melk som er hentet direkte fra en ku (eller en geit og en hoppe) regnes som fersk. Og den bærer tittelen dobbelt bare 4 timer etter melking. Fersk melk har temperaturen på selve kua, og i kaldt vær stiger det damp fra den. Bestemødre, derimot, står i markedet fra tidlig morgen til lukking, i solen. Og du bør ikke stole på kvaliteten på melken deres. Eller du må ankomme markedet før selve åpningen. Da er det fremdeles en sjanse til å kjøpe ekte fersk melk.
Sikkerhet ved bruk av fersk melk
Den kjøpte melken skal kokes opp. Dette vil drepe sykdomsfremkallende organismer som begynner å formere seg i fersk melk så snart den slutter å bli sammenkoblet - det vil si 4 timer etter melking. Også, hvis du kjøpte ekte fersk melk, men ikke drakk den i løpet av disse fire timene, må den også kokes. Og også om sikkerheten ved å kjøpe fersk melk - ideelt sett bør du kjenne dyret du kjøper melk fra. Se alle nødvendige hygienedokumenter som bekrefter at dyret er sunt. Det er også lurt å kjenne eieren selv for å være sikker på at dyret holdes rent. Og også - å vite på hvilke felt kyrne beiter, om de spiser rene økologiske produkter. Eller de blir matet med kjemikalier og antibiotika. Men dette er bare mulig på landsbygda, når byboere hviler på dachaene sine og kjøper melk fra landsbyens fastboende.
Fordelene med fersk melk
For det første er melk en kalsiumkilde. Derfor er det spesielt nyttig for barn og eldre - hos barn dannes skjelettet bare, og hos eldre observeres skjørhet i bein. Melk er også bra for tennene.
For det andre er melk en kilde til protein. Det nærer og fremmer muskelvekst. Derfor bruker kroppsbyggere ofte melk, inkludert fersk melk.
For det tredje inneholder melk vitamin B1, som styrker nervesystemet.
For det fjerde inneholder melk vitamin A, som er nødvendig for helsen til huden og slimhinnene.
For det femte har melk en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet.
Dette er melkens generelle egenskaper, men i fersk melk multipliseres alle disse egenskapene flere ganger. Fordelene med fersk melk er betydelig større enn noen melk i pakken.
Og til slutt inneholder fersk melk, i motsetning til kjøpt melk, en hel haug med gunstige bakterier som styrker immunforsvaret. Imidlertid ødelegges disse bakteriene 4 timer etter melking, når melken ikke lenger er dampet.
Forsiktig, barn
Mange foreldre, som vet om fordelene med fersk melk, drar spesielt til landsbyen om sommeren for å drikke melk til barnet der, noe som styrker helsen. Imidlertid er det en nyanse her - fersk kumelk er veldig fet, den er kategorisk ikke egnet for babyer. Hvis du vil gi fersk melk til et år gammelt barn, må det fortynnes med vann 50 til 50. Det er mye bedre for barnets kropp - fersk melk, men bare geit. Når det gjelder sammensetningen, er geitemelk så nær morsmelken som mulig, så barn tåler det godt og til og med elsker det.
I alle fall oppveier fordelene med fersk melk opp vanskeligheter med hvor du får tak i og hvordan du oppbevarer den. Forresten, mange liker ikke smaken av fersk melk. Ja, fersk melk er kortvarig, og smaken er veldig spesifikk. Men immuniteten din, bein, nerver, hud, muskler vil si en stor takk for hvert glass med denne drinken.
