Det er mange forskjellige svinekjøttmarinader, både for de stykkene du skal bake eller steke, og for de som er bestemt til å bli en saftig kebab. Hvilken du bør velge er et spørsmål om din smak.
Det er nødvendig
-
- Tradisjonell svinekjøttmarinade:
- 3-4 løk;
- malt pepper og erter;
- laurbærblad - 1 stk.
- glass vann;
- sukker: en halv teskje;
- salt: en teskje;
- et glass 9% eddik.
- Marinade av svinekjøtt
- 4-5 ss vegetabilsk olje;
- 3-4 friske mynteblader;
- en stor løk;
- 2-3 fedd hvitløk;
- rosmarin.
- Te marinade:
- tre ss stort sort svart te;
- 300 ml. kokende vann;
- 1 ts salt
- 1,5 ts sukker
- nykvernet sort pepper.
- Sitronmarinade:
- en halv sitron;
- et halvt glass vann;
- salt
- pepper
- humle-suneli
- revet muskat (klype);
- 3 løk.
Bruksanvisning
Trinn 1
For en tradisjonell svinekebab-marinade, ta 3-4 mellomstore løk, skrell dem og hakk dem i halve ringer.
Steg 2
Rør det skivede kjøttet med malt og hele pepperkorn, tilsett 1 laurbærblad.
Trinn 3
Ta et glass kokt vann, oppløs en halv teskje sukker og en teskje salt i den, tilsett 1 glass 9% eddik til denne blandingen.
Trinn 4
Hell det tilberedte kjøttet med krydder med den resulterende marinaden.
Trinn 5
Lag en mynte svinekjøttmarinade. For å gjøre dette, ta 4-5 ss vegetabilsk olje, 3-4 blader av fersk mynte. Hakk myntebladene og bland med oljen.
Trinn 6
Hakk en stor løk, 2-3 fedd hvitløk (du kan bruke hvitløkspulver). Tilsett løk og hvitløk i olje- og mynteblandingen og rør. Legg litt rosmarin i marinaden etter smak. Pensle svinekjøtt med den resulterende marinaden og la stå over natten.
Trinn 7
Bruk Tea Marinade-oppskriften til deilig svinekjøtt. Ta tre ss god svart te, 300 ml. kokende vann. Bryg te.
Trinn 8
Etter 10 minutter siles tebladene gjennom en sil og avkjøles godt. Tilsett 1 ts salt, 1, 5 ts sukker, nykvernet pepper i teen, rør blandingen.
Trinn 9
Bruk Lemon Pork Marinade-oppskriften. Ta en stor sitron, skjær den i to, press saften fra halvparten av frukten i et glass. Fyll deretter glasset halvveis med vann.
Trinn 10
Ha et kjøttlag i en emaljeskål eller kasserolle, dryss over salt, pepper, suneli humle, muskat og revet muskat (omtrent en klype). Topp med et lag løk (3 stykker per 2 kg kjøtt), kutt i ringer, og hell med en skje fortynnet sitronsaft. Legg kjøttlaget på nytt. Og så fortsett til du går tom for kjøtt. Legg et lokk på gryten og avkjøl over natten.
