Saira er en liten fisk innfødt i Nord-Stillehavet. På grunn av sin brede distribusjon og utmerkede smak, er det av stor kommersiell betydning. Det er veldig bra når det røykes. Men det er vanligvis hermetisert saury hermetisk - i sin egen juice, eller blanchert i olje. Den kan brukes som en uavhengig rett og gjøres til deilige salater.
Hermetisert saury lagdelt salat
For å tilberede salaten trenger du: 1 boks hermetisk saury, 3 egg (hardkokt), ca 50 gram ost, ca 50 gram frossent smør, 1 middels løk, 2 middels kokte poteter, majones, 9% bord eddik, salt og malt svart pepper etter smak.
Skrell eggene og skill eggeplommene fra det hvite. Hakk den skrelte løken veldig fint med en skarp kniv, dekk til med en liten mengde eddik og la den marinere i 10 minutter. Legg smøret i fryseren på forhånd slik at det blir fast. Riv osten, skrelte kokte poteter og eggehviter på et middels rivjern, og eggeplommene på et fint rivjern.
Åpne en boks, ta ut bitene av saury og knus dem med en gaffel i en homogen masse.
Før det er det bedre å tømme væsken slik at salaten ikke blir for saftig.
Legg de raspede potetene på bunnen av salatskålen, tamp lett med en gaffel, smak til med salt og pepper, pensle med majones. Legg så halvparten av revet eggehvite på toppen, tamp. Legg et lag revet ost på toppen. Salt, pepper, pensle med majones. Legg så syltet løk, tamp. Fjern oljen fra fryseren, rasp på et middels rivjern og legg på toppen av løken. Dekk et lag olje med fiskemasse, pensle med majones. Legg andre halvdel av revet eggehvite på toppen, salt, pepper, tamp og pensle med majones. Det siste laget er revet eggeplomme. Du vil lage en god salat.
Hvis du ønsker det, kan du dekorere salatoverflaten med halvdeler eller kvart kokte eggeplommer, urter.
Enkel og rask saury-salat
For en enkel og velsmakende salat, ta 1 boks hermetisert saury, 3-4 middels kokte poteter, 1 middels løk, 1 haug med grønn løk, litt vegetabilsk olje, salt og sort pepper etter smak.
Fjern boksefisken fra krukken og skjær i små biter. Skrell de kokte potetene, skjær i tykke skiver og stek til de er gyldenbrune i vegetabilsk olje. Overfør potetskivene til et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett. Stek den skrelte løken kuttet i tynne ringer i samme skillet. Finhakk grønn løk. Når stekte poteter og løk er avkjølt, kombinerer du dem med fiskestykkene og grønn løk, salt og pepper og smak til med vegetabilsk olje.
