Kalvekjøtt har blitt kjent i moderne gastronomi ikke bare som en original delikatesse, men også som et produkt som hjelper til med å etablere metabolisme i kroppen. Og det handler om det rike innholdet av sink og fosfor i produktet.
Det er nødvendig
- - 1 kg kalvekjøtt
- - 150 g oliven
- - 2 løkhoder
- - vegetabilsk olje
- - 50 g mel
- - 50 g tomatpuré
- - 2 gulrøtter
- - 100 ml rødvin
- - 150 g frøplanteløk
- - sitron
- - salt og pepper
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask og rengjør kalvekjøttet godt, legg det i kaldt vann i 12 timer. Stek tungen i varm olje på alle sider til den er gyldenbrun og legg den i en egen bolle.
Steg 2
I oljen som tungen ble stekt i, lagre melet, legg og stek grønnsakene skåret i skiver. Tilsett vann i pannen, tilsett tomatpuré og krydder, legg tungen, salt og la koke under lokket i 2 timer.
Trinn 3
Ta ut den ferdige tungen, skrell av filmen og skjær i porsjoner. Legg kjøttet i en egen gryte og topp med den silede sausen. I en annen skillet, stek de skrelte, uklippte plantene, dekk med vann og la det surre til det er mykt.
Trinn 4
Skyll oliven, dekk med kokende vann, kast i et dørslag og send til lapskaus sammen med løk. Etter noen minutter, tilsett stuvede grønnsaker på tungen, hell i vinen, saltet og la det surre på svak varme i 15 minutter. Pynt med hakkede urter og sitronbåter når du serverer.
