Kurnik er en tradisjonell kake av russisk nasjonal mat, som består av mange ingredienser. Oppskriften på kurnik går tilbake århundrer og i dag har mange alternativer. Kyllingkake slaver, som regel, bakt som et tegn på kjærlighet og troskap for et bryllup. Hvis du vil lage en klassisk kurnik-oppskrift, vær tålmodig.
Det er nødvendig
- –370 g sopp (champignons, hvit sopp, sopp, boletus);
- –2 løk;
- -vegetabilsk olje;
- –460 g kylling;
- –Dill, persille;
- -salt pepper;
- –55 g ris;
- –5 egg;
- –2 glass melk;
- –570 g mel;
- –40 g smør;
- –20 g gjær;
- –15 g sukker;
- -1 rå eggeplomme.
Bruksanvisning
Trinn 1
Følg nøye alle trinnene i tilberedningen av kyllingen. Først må du lage en deig til hoveddelen av kaken. For å gjøre dette, varme et glass melk litt og tilsett gjær. La gjæren oppløses helt, rør under en visp.
Steg 2
Pisk ett egg separat med sukker og salt, og hell deretter i melk med gjær. Smelt deretter smøret i et vannbad og tilsett i hovedblandingen. Røre. Tilsett 470 g mel forsiktig og elt deigen. La det trekke i et par timer.
Trinn 3
Det neste trinnet er å lage pannekaker. Kombiner gjenværende melk, sukker, salt, egg og 10 g vegetabilsk olje. Rør, tilsett 100 g mel og bland grundig igjen slik at alle klumpene skilles fra hverandre. Stek 6-9 pannekaker i en skillet. Dette vil være lagene inne i høna.
Trinn 4
Deretter lager du soppfyllingen. For å gjøre dette, skyll soppen og hakk med en kniv, skjær løken i små biter. Stek alt i olje. Krydre med salt og pepper.
Trinn 5
Den andre fyllingen er laget av kokt ris og egg, som må forhåndshakkes. Rør ingrediensene og smak til med salt.
Trinn 6
Den tredje fyllingen er en kombinasjon av kylling og urter. Fjern skinn og bein fra kjøttet på forhånd, del kyllingen i fibre med hendene. Finhakk persille og dill og bland med kyllingen.
Trinn 7
Begynn å legge ut kyllingen. Kjevle ut en del av gjærdeigen i en sirkel og legg den i smurt form. Legg deretter et lag soppfyll. Topp med pannekake. Det neste laget er kylling med urter, som også er dekket med pannekake. Det siste laget er ris med egg. Alterner lag til pannekakene er ferdige.
Trinn 8
Rull ut den gjenværende gjærdeigen til toppen av kyllingen. Dekk til alle lag og danner sideveggene. Stram deigfugene forsiktig. Lag figurer av deigen og pynt kaken. Pensle med pisket eggeplomme og sett i ovnen for å bake. Etter 20-35 minutter vil kyllingen være klar.
