Soyasaus er en viktig del av det asiatiske kjøkkenet. Dette kalorifattige produktet anbefales av nesten alle ernæringsfysiologer, siden det samtidig erstatter salt, majones, krydder, olje og ikke inneholder kolesterol.
Teknologien for å lage soyasaus har praktisk talt ikke endret seg i flere årtusener. Soyabønner, kokt i vann eller dampet, blandes med mel laget av hvete eller byggkorn, salt tilsettes og overlates til gjæring. Sausen modnes lenge nok - denne prosessen varer i minst 40 dager, og noen ganger kan det til og med ta flere år for soyasausen å nå ønsket tilstand.
Soyasaus brukes til å tilberede forskjellige retter - den tilsettes marinert kjøtt og salater, den er krydret med fisk og kylling. I tillegg er soyasaus en uunnværlig egenskap for populære japanske retter som sushi og rundstykker.
Nyttige egenskaper av soyasaus:
- Soyasaus er praktisk talt på nivå med kjøtt når det gjelder mengden proteiner den inneholder.
- Soyasaus inneholder et bredt utvalg av vitaminer, mineraler og aminosyrer.
- På grunn av det høye innholdet av glutaminer, lar soyasaus deg helt eliminere bruk av salt uten mye anstrengelse.
- Soyasaus er en god antioksidant. Det nøytraliserer virkningen av frie radikaler, og reduserer dermed risikoen for å utvikle kreftsvulster.
- Forbedrer blodsirkulasjonen og bremser aldringsprosessen.
Det anbefales å konsumere soyasaus:
- mennesker med matallergi mot animalske proteiner;
- personer med sykdommer i det kardiovaskulære systemet (aterosklerose, hypertensjon, utvinning fra hjerneslag og hjerteinfarkt, koronar hjertesykdom);
- mennesker som har problemer med å være overvektige;
- diabetikere;
- personer med patologier i muskuloskeletalsystemet (artrose og leddgikt);
- mennesker som lider av kronisk kolecystitt og vedvarende forstoppelse.
De listede helbredende egenskapene har bare soyasausen, som er laget i henhold til den tradisjonelle tidstestede oppskriften med naturlig gjæring. Kjemisk tilberedt soyasaus har ingen gunstig effekt på menneskekroppens funksjoner.
