Du kan bruke brokkoli, rosenkål og blomkål til å lage and stekt med kål. Imidlertid anses en kombinasjon av andekjøtt med vanlig hvitkål som ideell.
And stuet med kål
For å tilberede parabolen trenger du følgende ingredienser: 1 kg and, 1,5 kg hvitkål, vegetabilsk olje, salt, sort pepper, basilikum og persille. Matlaging and stuet med kål er mest praktisk i en kjele eller gryte.
Anden hakkes i små biter, som deretter stekes i vegetabilsk olje. Siden kjøtt gir en stor mengde juice, anbefales det å steke det i flere trinn. Fete andestykker skal stekes lengst for å smelte fettet.
Mens anda er stekt, hakk kålen og tilsett den i kjelen til de brune kjøttbitene. Etter det er kjelen tett lukket med et lokk, og de fortsetter å steke uten å tilsette vann, saften ekstrahert fra kjøtt og kål vil være nok. Ingrediensene blandes med jevne mellomrom, ellers vil retten brenne.
Så snart kålen blir myk, tilsettes salt, svart pepper, basilikum og persille i kjelen etter smak. Kjelen fjernes fra varmen, og dekkes til med et lokk, og la den stå i 5-10 minutter.
Stewed duck oppskrift tilberedt med surkål
For å tilberede retten trenger du følgende ingredienser: 1 and, 300 g surkål, 300 g fersk kål, løk, vegetabilsk olje, sort pepper, salt, laurbærblad.
Matlaging stuet and med kål lar deg fullt ut vise fuglens smak, og fjerne en ganske spesifikk lukt. Det er surkål som takler andelukten best. Det anbefales imidlertid å bruke en fersk grønnsak, noe som gjør retten mye saftigere.
Du må kutte fettet fra andekadaveren. Så hakkes kadaveret i porsjoner. Smelt fettet i en tilstrekkelig dyp stekepanne eller kasserolle. Grevene som ble dannet i prosessen, kastes. Andestykker stekes i fett på begge sider til de er gyldenbrune.
Finhakket fersk hvitkål med løk stekes i en egen stekepanne i vegetabilsk olje. Når kålen er tilstrekkelig stekt, overføres den til en dyp tallerken. I en stekepanne i vegetabilsk olje, stek den ferdig gjennomvåt og godt presset surkål i 20 minutter. Når den er klar, tilsett stekt fersk kål, sort pepper, salt etter smak, laurbærblad i pannen og bland ingrediensene grundig.
Tilsett så litt kokt vann i pannen. Stekte andestykker fordeles på en kålpute. Pannen lukkes tett med et lokk og sendes til en ovn som er forvarmet til 180 ° C. Etter ca 40 minutter vil anda stuet med surkål være klar.
