Når du kjøper elv- eller sjøfisk i et supermarked i nærheten av hjemmet eller i markedet, er det viktig å være i stand til visuelt å bestemme friskheten. For ikke å ta feil av valget, vær oppmerksom på gjellene i fangsten - fargen deres, tilstedeværelsen av slim. Dette er hovedtegnene som gir ut kvaliteten på fisken.
Det er nødvendig
- - en fisk;
- - rent vann;
- - plastpose;
- - tøyserviett.
Bruksanvisning
Trinn 1
Se nøye på fisken på disken. Fersk gjedde, korskarpe eller karpe vil ha gjeller i en lys rød, nesten skarlagenrød farge - vi snakker om fisk som ikke er sløyd. Har fisken blitt slaktet ennå? Da vil gjellene være lysere, rosa i fargen. Hvis fisken har grå, grønne eller brune gjeller med en rødlig fargetone, ikke kjøp den - produktene ble utsatt for sekundærfrysing, noe som absolutt ikke bare påvirket smaken, men også kvaliteten. Hvis det er en ubehagelig lukt, er en slik fisk definitivt bortskjemt.
Steg 2
Hvis fisken ikke er pakket i en pose eller plastfolie, berører du gjellene - de skal ikke være i overskyet slim. I de fleste butikker vil selgere vise deg gjellene fra fisken når du kjøper, slik at du kan bestemme fiskens friskhet. Hvis du ikke mottok et slikt tilbud, etter å ha bedt om tillatelse, ta en pose, legg den på hånden og undersøke fiskens hode nøye. Flytt samtidig buene på gjellene. Slimbelegget på dem skal være gjennomsiktig og jevnt dekke hele fiskekroppen.
Trinn 3
Ta en klut, fukt den med vann, tørk fiskegjellene med en klut - useriøse selgere tyr noen ganger til farging for å gi bort bortskjemt fisk som nyfanget. Naturligvis kan denne metoden bare brukes til hjemme. Evaluer lukten som kommer fra produktet - den skal være karakteristisk uten utenlandske urenheter. Og enda mer, skitten, syrlig "aroma".
