For å tilberede deilig hjemmelaget mat, trenger du bare å bruke ferske ingredienser av høy kvalitet. Hva skal du se etter når du kjøper kjøtt og fjærfe? Hva er tegnene på at du kan fortelle at de er friske og ikke har stått på disken i flere dager? La oss prøve å finne ut av det.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vær oppmerksom på fargen på kjøttet. Kjøtt av dyr opp til et år kan være av alle nyanser av rosa, med hvitt glansende fett. Fra ett til to år - alle nyanser mellom mørkrosa og lysrød, med hvitt skinnende fett. Hvis dyret var mer enn to år gammelt, er slikt kjøtt lyst rødt, med hvitt matt fett.
Steg 2
Trykk fingeren på kjøttet - se hvor raskt hullet forsvinner. Hvis kjøttet dampes, forsvinner hullet nesten umiddelbart. Hvis hullet blir igjen, er kjøttet foreldet eller tint.
Trinn 3
Filmer på kjøtt av fersk kvalitet er gjennomsiktige og lette. Kuttet er vått og blankt. Saften som strømmer fra en bit når den er kuttet, er gjennomsiktig, skarlagen.
Trinn 4
Hvis det ikke er mulig å kjøpe ferskt kjøtt, kjøp et stykke frossent kjøtt. Se på fargen på sener og fett på et slikt stykke. Hvis senene er røde, har kjøttet blitt frosset og tint gjentatte ganger.
Trinn 5
Legg fingeren på et stykke frossent kjøtt. Hvis det er en lys rød løype, så er kjøttet ferskt.
Trinn 6
Se på fargen på det frosne kjøttet. Det kan være av alle nyanser fra lysrosa til burgunder. Det avhenger av dyrets alder. Overflaten på frossent kjøtt skal være kjedelig og ikke veldig lys.
Trinn 7
Husk at 1 kg fersk, utbenet kjøtt vil utgjøre omtrent 650 g av det ferdige produktet. Fra samme mengde frossent kjøtt vil 500 g være igjen under tilberedningen.
Trinn 8
Når du kjøper fjærfe, husk at kyllinger og kalkuner har rosa kjøtt, mens gjess og ender har rødt kjøtt. Fersk fjærkre kjøtt er fast, blankt, litt fuktig.
Trinn 9
Vær oppmerksom på fuglens hud. Det skal være lett, skinnende, uten blåhet og lufting.
