I dag, i en alder av fisk, kan fisk kjøpes av noe slag, opprinnelsesland og type skjæring. Valget er begrenset bare av dine preferanser eller hva du skulle lage mat fra det. Der smakene til alle kjøpere er enige om er at den kjøpte fisken må være fersk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Det viktigste å huske er at fisk som ikke blir sløyd ofte er gammel, på grunn av at innblandingene i første omgang er utsatt for råtnende og forfall.
Steg 2
Når du kjøper fisk, bør du være oppmerksom på gjellene, de skal være lyse skarlagenrøde og ensartede i fargen.
Trinn 3
Fiskens øyne skal forbli klare, gjennomsiktige, uten en karakteristisk film som dekker dem. Dette er også en bekreftelse på at fisken ikke var frossen.
Trinn 4
For å sjekke friskheten er det også nødvendig å se inn i fiskens munn: den skal ikke inneholde parasitter.
Trinn 5
Bukbenene skal ikke løsne fra fiskekjøttet.
Trinn 6
Vekten skal være godt festet til fiskenes kadaver. Det er ikke vanskelig å sjekke dette: det er nok bare å føre hånden over kadaveret i retning fra halen til hodet. Hvis vekten faller av eller forblir i hendene dine, indikerer dette at nedbrytning allerede har begynt.
Trinn 7
Enhver ubehagelig lukt er et sikkert tegn på at fisken ikke lenger er fersk.
