Det er vanlig å kalle ferskfrossen fisk Stroganina. Denne retten er hovedsakelig vanlig i Nord. Det serveres vanligvis til bordet, råskåret i spon.
Det er nødvendig
-
- nelma fisk (3 kg);
- tomatpuré (150 g);
- hvitløk (3 fedd)
- eddik (30 g);
- sort pepper (malt) (20 g).
- Retter:
- kuttet bord;
- kniv;
- Bolle.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forberedelsen av skiver i skiver er virkelig en god kunst. Denne fisken regnes som fet og kaloririk. For å lære å lage skivede skiver deilig og raskt, må du trene lenge. For å betjene høvelen legges et papir vanligvis på platen på bordet. Det antas at fisken holder seg frossen lenger takket være den. Stroganinen legges med et lysbilde og spises med hendene. Det serveres vanligvis med salt eller med en spesialtilberedt saus.
Steg 2
Ta frossen fisk, skjærebrett og en skarp kniv.
Trinn 3
Skjær nelmahuden rundt hodet og i selve halen etter å ha kuttet av finnene.
Trinn 4
Deretter, med en skarp bevegelse av kniven, skjærer du skinnet på fisken på langs, i smale striper.
Trinn 5
Fjern deretter hele huden i strimler.
Trinn 6
Plasser fisken på nesen, og hold den i halen og fjern tynne, nesten gjennomsiktige spon fra kadaveret med bevegelser fra topp til bunn.
Trinn 7
Ta sponene ut i kulden.
Trinn 8
Ta den skrelte hvitløken og hakk den på et skjærebrett.
Trinn 9
Ta så ut en dyp bolle, hell i tomatpastaen.
Trinn 10
Tilsett malt pepper, litt eddik og hakket hvitløk i pastaen. Bland grundig.
Trinn 11
Tilsett deretter stroganin fra gaten. Dypp den i den tilberedte sausen og spis.
