Kokt Lam I Kasakhisk

Innholdsfortegnelse:

Kokt Lam I Kasakhisk
Kokt Lam I Kasakhisk

Video: Kokt Lam I Kasakhisk

Video: Kokt Lam I Kasakhisk
Video: Егор Крид & The Limba - Coco L'Eau (Премьера клипа 2020) 2024, Mars
Anonim

Kasakhisk kjøtt eller besbarmak (beshbarmak) er en enkel rett å servere. I prinsippet kan den tilberedes fra hvilket som helst kjøtt, men lammekjøtt (ryggbladdel) er tradisjonelt.

Kokt lam i kasakhisk
Kokt lam i kasakhisk

Ingredienser:

  • 1-1,5 kg kjøtt (lam);
  • 2 store hoder med hvite løk;
  • 200 g nudler uten barmac;
  • salt, malt svart pepper.

Forberedelse:

  1. Kjøtt må tines helt hvis det var i fryseren før tilberedning. Sørg for å skylle kjøttstykket under rennende vann, det vil vaske bort overflødig smuss, tilfeldig lo og små beinfragmenter.
  2. Legg det bearbeidede lammet i en kasserolle, hell kaldt vann for å skjule kjøttet, legg på høy varme.
  3. Etter at innholdet i kjelen har kokt, vil det dannes skum på vannoverflaten, det må fjernes. Deretter kan kjøttet saltes etter smak, reduser varmen til et minimum, kok i 2, 5-3 timer (til det er fullstekt). I løpet av denne tidsperioden vil fett frigjøres på buljongens overflate. Fjern det med en skje i en separat tallerken (kasserolle eller klippematte).
  4. Fjern det ferdige lammet forsiktig fra kjelen, avkjøl i en slik grad at du kan jobbe med det med hendene og ikke brenne deg selv. Hvis kjøttet er på beinet, skiller du det fra beinene. Demonter kjøttmassen i store fibre eller kutt i mellomstore biter, legg i en separat beholder.
  5. Skrell løken og skjær i ringer (ikke veldig tynn), legg på toppen av kjøttet.
  6. Hell lammet og løken med fjerde del av buljongen (gjenstår etter å ha tilberedt kjøttet), sett på bålet og la det småkoke i ca 10 minutter etter kokingen. Malet pepper kan også tilsettes her.
  7. I resten av buljongen, lag spesielle nudler til besbarmak, et annet navn er juice for besbarmak. Du kan lage den selv eller umiddelbart kjøpe emballasje i butikken, den koker raskt.
  8. Legg de ferdige juiceene i et lag på en bred tallerken, hell over fettet som ble samlet opp tidligere fra buljongens overflate, legg ut kjøttet og løken, dryss på svartpulverisert pepper og nykuttede urter om ønskelig.

Anbefalt: