Pithiviers er en fransk matrett. Det viser seg å være veldig lett, velsmakende, luftig. Det er umulig å bryte seg fra å spise denne fantastiske kaken.
Det er nødvendig
- - 400 g mel
- - 410 g smør
- - 1 ts salt
- - 125 g vann
- - 70 g granulert sukker
- - 1 glass mandler
- - 2 egg
- - 1 ss. rom
- - melis
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered deigen. Skjær først smøret i terninger. Bland den deretter med mel og mal i en blender til den har smuldret.
Steg 2
Oppløs salt i vann. Og tilsett gradvis 1 ss. l. inn i melblandingen til deigen samles til en ball og smuldrer. Pakk deigen i plast og legg den på et kaldt sted i 15-20 minutter.
Trinn 3
Trekk deigen ut og rull den til et rektangel 1-1,5 cm tykt. Del deigen visuelt i 3 deler. Brett den nederste tredjedelen av deigen inn i midten og dekk med toppen. Snu deigen 90 grader og rull den ut i et rektangel, brett den deretter tilbake til et rektangel og rull den ut, gjenta dette en gang til.
Pakk deigen i plastfolie og oppbevar på et kaldt sted i 2-2,5 timer.
Trinn 4
Forbered fyllet. Visp 60 g sukker og smør. Tilsett 50 g mel, rom, malte mandler, egg og pisk i 3-5 minutter til. Kjøl massen slik at den ikke sprer seg.
Trinn 5
Del deigen i 2 like store biter og rull ut 5-7 mm tykk. Klipp ut to sirkler. Smør kantene på den ene sirkelen med et egg. Plasser fyllet i midten og dekk til med den andre sirkelen. Lag et hull i deigen med en kniv for å la dampen slippe ut under steking.
Trinn 6
Pensle egget over kaken. Forvarm ovnen til 180 grader, legg paien og stek i ca 40-50 minutter til den er gyldenbrun.
Trinn 7
Dryss melis over kaken og server.
